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山核桃香榧高价面市·永康日报

花匠小妙招
2025-05-05 12:28

　　■记者施娟

　　天气渐凉，街头又闻炒货香。每年这个时候，炒货价格的起起落落，都会成为“吃货”们热议的话题。

　　22日，记者走访市场后发现，今年炒货的价格疯涨。就拿消费者喜爱的山核桃来说，市场上每斤山核桃大多比去年上涨了15元到25元。而“贵族”香榧更是身价不菲，在去年上涨七八成的基础上，今年的打底价格为每斤250元，被消费者戏称为炒货中的“茅台酒”。

　　价格猛涨，消费者在选购山核桃这类炒货时，大多喜欢自己动手，省得营业员往多里拿，能少买点就尽量少买点。

　　山核桃每斤涨了15元至25元

　　记者走访城区几家炒货店发现，目前市场上的山核桃以临安产的山核桃与碧根果(俗称美国山核桃)为主，普通山核桃售价多为60元/斤，个大质优的手剥山核桃甚至卖到了80元/斤，价格最低也在50元以上。而口感稍逊但果肉丰实的美国山核桃，售价也已涨至48元至68元/斤。

　　塔海菜场旁一炒货店店主徐林娜告诉记者，今年山核桃批发价、零售价都比去年高出不少，每斤山核桃普遍涨价15元到25元。

　　随后，记者走访城区几家大超市。同样，在超市，山核桃的价格也贵得有点“扎手”，袋装山核桃的价格要比市场上散装零售的价格高出至少一成多。如某品牌168克装的山核桃售价为25.9元，折合单价为77元/斤；某品牌252克装的手剥山核桃售价50.2元，折合单价为100元/斤；某品牌300克装碧根果售价37.9元，折合单价63元/斤。

　　一超市促销员李美告诉记者，相比去年，今年山核桃的价格确实涨了不少。“就拿这款235克装的山核桃说吧，我自己去年也买过几次，大概是29元一袋，你看现在已经涨到35.8元，贵了近7元。”

　　香榧涨幅是有点吓人的

　　相比于山核桃，炒货“贵族”香榧，如今的价格更让人觉得匪夷所思。据了解，去年每斤200元左右的香榧价格，几乎比2010年翻了一番，连续两年大幅追涨，确实让人咂舌。

　　在农贸市场炒货区，一炒货店的陈先生告诉记者，这几年，香榧的价格一路水涨船高，一年一个价，而且涨幅还不小。他进货时打听到，前年香榧青果的收购价是25元一斤，去年涨到35元一斤，今年涨到40元一斤。通常来说，4.5斤到5斤的香榧青果才能加工一斤香榧干果，所以前年香榧干果的价格卖到150元左右一斤，去年卖到200元左右一斤，今年至少卖到250元一斤。

　　诚如陈先生所言，今年市场上的香榧价格普遍在每斤250元以上。在另一家炒货店，店主直言今年香榧价格高，怕进了货卖不出去，所以减少了进货量。他说，香榧不像瓜子、花生等休闲食品，普通消费者不会买几斤当零食吃，多以送礼为主。

　　产量锐减是涨价的主因

　　提及涨价的原因，商家们都不约而同地将矛头指向产量锐减。

　　“今年是山核桃的小年，山核桃这类坚果的生长对气候依赖比较大，今年上半年连续阴雨，影响其授粉，而夏季台风又多，吹落不少，导致坚果类产量大大减少。听说今年山核桃的产量差不多是近10年来最少的一年，物以稀为贵，价格自然居高不下。”一商家如是说。

　　而香榧价格一路走高，情况与山核桃有些相似。今年是香榧生产小年，加上前期气候条件不理想，雨水过多，预计香榧产量比去年少了1/3，再加上人工成本等也涨得厉害，因此价格直线上升。

　　另外，由于香榧的采摘期比较长，香榧苗种植以后，一般要8到10年才会结果，而进入盛产期则要20到25年以后，尽管目前我省扩大了香榧种植规模，但大幅增产还需等些年月。

　　消费者问的多买的少

　　“太贵了，比普通的核桃至少贵一倍！”胡小姐在塔海干货店称了点山核桃。她说，自己喜欢吃山核桃，今年价格更是涨得有些离谱，只好少买一点打打牙祭。“以前每斤三四十元的价格想都不敢想了。”胡小姐无奈地说。

　　“现在每天还是会有顾客前来选购山核桃，但是与去年同期相比，客流量明显减少了。有些消费者一听价格，还以为自己听错了，再次确认后，扭头就走了。”徐林娜对记者说。

　　不少商家和徐林娜一样，对于今年山核桃的销量表示担忧。“尽管眼下已渐渐步入销售旺季，但销量明显提不上去。毕竟山核桃只是一种休闲食品，可买可不买。而且现在炒货的替代品挺多，山核桃价格一高，吃的人就少，或者说，有些消费者本来准备买两斤的，改成买一斤了。”同样，香榧价格一年高过一年，使得销量也“捉襟见肘”。

　　不少商家反映：“顾客多是问问，购买的就不多。就算买了，量也很少。一斤香榧感觉没多少，一下子就二三百元钱没了，是有点肉痛的。”