据实地调查统计,大老岭有维管植物140科500属1003种(含种以下等级,下同)。其中蕨类植物18科、35属、68种,种子植物122科、465属、935种。在种子植物中,裸子植物5科、15属、27种,被子植物117科、450属、908种(其中双子叶植物107科、383属、791种,单子叶植物10科、67属、117种)。按照植物的性状统计,乔木植物46科、91属、163种;灌木植物21科、77属、225种;草本植物70科、298属、554种;藤本植物3科、34属、61种。
据调查统计,大老岭自然有食用植物193种,包括食用油脂植物18种,如银杏、野核桃、胡桃、苎麻等;食用野生水果植物26种,如桃、苹果、山莓、无刺枣、变叶葡萄等;食用香料植物1种,即竹叶花椒;食用野菜植物48种,如荞麦、酸模、苋、猫儿屎、五风藤等;饲用植物43种,如槲栎、鸡眼草、无梗楼梯草、大油芒等;蜜源植物8种,如芥菜、翅柃、中华猕猴桃等;淀粉植物18种,如串果藤、乌冈栎、刺叶栎、锥栗、茅栗等;饮料植物31种,如枇杷、豆梨、华桑、水榆花楸等8大类。药用植物592种,包括中草药植物546种,如笔直石松、问荆、阴地蕨等24种蕨类植物,马尾松、红豆杉、绿背三尖杉等5种裸子植物和糯米团、山冷水花、青皮木等459种双子叶植物以及牛筋草、狗尾草、竹叶子等58种单子叶植物;农药类植物24种,如银杏、苦皮藤、皂柳、长鬃蓼等;有毒植物22种,如瓜叶乌头、天葵、独蒜兰、红茴香等3大类。工业用植物271种,包括木材植物84种,如日本落叶松、马尾松、杉木、华山松等;纤维植物39种,如蒙古冷水花、大果榆、野核桃等;鞣质植物36种,如青钱柳、连香树、长叶石栎等;工业用油脂植物47种,如香叶树、宜昌木姜子、蜡子树、漆树等;胶类植物19种,如铁杉、卫矛、冻绿、化香树等;染料植物15种,如黄花蒿、油桐、坚桦等;香料植物28种,如山胡椒、刺槐、玫瑰、松风草等;芳香油植物3种,即落叶松、银线草、化香树共8大类。观赏植物67种,如柳杉、石灰花楸、百合、向日葵、阔叶十大功劳等。园林绿化植物7种,如厚朴、五味子、合欢、南川柳、朱砂藤、孔雀草等。水土保持植物11种,如青榨槭、大叶胡枝子、美丽胡枝子、草木樨、白茅等。
有受国家级或省级或部级重点保护的植物种类有38科67种。其中国家一级重点保护植物6种,即珙桐、光叶珙桐、银杏、水杉、红豆杉、钟萼木;国家二级重点保护植物20种,即秦岭冷杉、大果青扦、金钱松、北美黄杉、台湾杉、篦子三尖杉、粗榧、巴山榧树、胡桃、七子花、连香树、杜仲、鹅掌楸、厚朴、水青树、闽楠、山白树、野大豆、香果树、独花兰;国家三级重点保护植物9种;即华榛、青檀、领春木、瘿椒树、金钱槭、紫茎、白辛树、延龄草、天麻;省确定的省级重点保护植物29种,即铁坚油杉、铁杉、三尖杉、青钱柳、亮叶桦、米心水青冈、亮叶水青冈、青皮木、驴蹄草、猫儿屎、大血藤、串果藤、武当木兰、檫木、人血草、人心药、金缕梅、水丝梨、紫荆、黄杨、省沽油、膀胱果、无须藤、血皮槭、天师栗、假牛繁缕、竹节参、长蕊杜鹃、多叶重楼;原林业部确定的部级重点保护植物3种,即椴树、刺楸、扇脉杓兰。同时,在大老岭自然还分布着树龄200年以上和胸径100以上的古大树木33株。
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