马蹄是哪个部位像马蹄一样
叫马蹄是因为荸荠的地下茎像马蹄一样。
荸荠是一种水生植物，其果实生长在地下，与马蹄铁的形状相似，因此得名马蹄。在广州方言中，荸荠被称为马蹄，这个称呼源自古代闽、粤方言中对果子的称呼习惯，将“马”置于果名之前，表示果子一类的东西。因此，“马蹄”的意思就是“地下的果子”，准确地描述了荸荠的生长特点。
还有一种说法，荸荠之所以得名马蹄，是因为在古代，人们常将其作为马的饲料，故名“马蹄”。后来人们开始发现荸荠的口感和营养价值非常高，于是逐渐将其作为一种美食来食用。为了更好地称呼这种食材，人们便根据它的外形特点，将其命名为“荸荠”。
挑选荸荠方法
1、查看荸荠的颜色。荸荠虽然浑身带土，但成熟之后的荸荠果皮颜色呈现紫红色，偏黑一些的荸荠果肉会更紧实更鲜脆，并且吃起来也会更甜一些。而颜色比较浅、颜色鲜艳、又漂亮的荸荠可能比较嫩，或者是被商家泡过水的荸荠，不耐储存，口感不好，甜度也会比较低。
2、查看顶部的尖角。在挑选荸荠时，可以选择那些尖角比较短的荸荠，因为尖角短说明营养成分还没有流失，果肉鲜嫩多汁，甜度也比较高。相反，如果荸荠顶部的尖角长得比较长，说明这个荸荠快要发芽了或者已经发芽了，其营养成分已经被嫩芽吸收掉了，所以味道自然不好。
3、捏一捏。在挑选荸荠时，可以用手捏一捏荸荠的果肉和尖角，感受其硬度。如果荸荠看起来很大很饱满，有可能是被泡过水的荸荠。
4、闻味道。在挑选荸荠时，可以拿起来闻一下有没有异味。如果有异味的话就说明这种荸荠已经开始变质了，果肉变软变黑，买回家就已经无从下嘴了。
以上内容参考：百度百科-荸荠
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