学会这些技术，让你的桃园生态更美丽
学会这些技术，让你的桃园生态更美丽
周鸿韬，杜栓柱
桃树作为北方水果的当家树种，一直深受北方果树种植户的重视，但是过度施用化肥农药，使果品质量持续下降。如何探索一条适用的生态栽培技术途径，有效改善果品品质，建立环境友好、生态自洽型生态果园管理体系，是笔者多年的心愿。为此，笔者将多年总结出的桃园生态栽培技术规范，提供给广大果农，供大家参考。
1 适用范围
本规程规定了露地桃生态生产的品种选择、建园、土肥水管理、整形剪枝、花果管理、病虫害防治、果实采收与储藏运输、生产废弃物的处理等技术措施，适用于衡水市及周边地区露地桃树的生态生产。
2 品种选择
根据当地具体情况，选择适合本地区的抗病虫害、抗逆的性优良品种，早中晚熟品种合理搭配。推荐品种：春丽、春晓、金苹美、黄金蟠、中油蟠 9 号、中蟠 19、中蟠 21、京红、北京 14 号、21 世纪、秋彤、仕女红、珍品王、秋霜蜜、映霜红、中秋王等。
3 苗木选择
3.1 砧木选择
以毛桃为主。
3.2 嫁接
采用芽接方法嫁接，嫁接部位挺直、光滑，离根颈高 10~15 厘米处。
3.3 苗木
选用株高 1 米、地径 0.8 厘米以上的成品苗，无病虫害，无机械损伤，不宜使用芽苗或毛桃苗。
4 建 园
4.1 园地选择
生产基地应选择在无污染和生态条件良好的区域。基地选点应远离工矿区和公路铁路干线，避开工业和城市污染源的影响，同时生产基地应有可持续的生产能力。产地环境条件应符合 NY/T 391 的规定。选择耕作与排灌方便、土壤疏松的轻壤土或沙壤土，pH 值 5.5~7.5。年平均气温 12.5 ℃，1 月份平均气温不低于-10 ℃，年降水量 700 毫米左右。
4.2 整地
种植前一年秋季深翻土壤 40 厘米，并暴晒 15天以上，之后每亩施优质腐熟的有机肥 5000 千克，二次深翻，使肥料与土壤拌匀，翻后灌水沉实。可结合水肥一体化进行起垄栽培，垄宽 100 厘米，垄高控制在 35 厘米左右。没有水肥一体化条件的桃园，不建议起垄栽培，否则易造成盐害。
4.3 定植
4.3.1 定植密度 栽植株行距为 2 米×5 米，南北行栽植为宜。起垄栽培模式的在垄顶平台挖定植穴。
4.3.2 定植 桃苗抗冻性差，一般将定植安排在春季。将苗木分级，苗木粗度相近的苗木栽在同一区域内。根系修剪后蘸生根粉随蘸随栽，栽时将根系舒展开，不宜深栽，栽后浇水、封埋沉实后与原根颈相平为宜，然后盖 1 米2 地膜，保墒促生长。
4.3.3 定干 在苗木 60 厘米左右（从下往上）第一个饱满芽处定干。
5 土肥水管理
5.1 土壤管理
5.1.1 生态生草 主要有以下方法：
①“亮盘”，就是把树盘附近的草类扫倒、压倒，确保果园的空气流通。
②生草，除攀爬性草类需要剔除外，其他草类一律保留。为防止部分高大草类茎秆木质化，在苘麻、小蓬草、灰绿黎等大型草类茎秆半木质化的时候，进行行间第一次镇压。每年 7 月中下旬，草类高度超过 50 厘米时，离地面 10 厘米进行一次隔行刈割；待新生草类长到 30 厘米高时，对剩下的隔行草类进行刈割。一直到草类结籽枯黄前不再进行其他处理。为了果树冬季防火，在果树落叶草类枯黄后，进行行间第二次镇压。生态生草法是桃园生态栽培技术的重要组成部分，这一理念突破了过往只从绿肥来源、土壤保湿、降低地表温度等方面诠释生草法的传统观念，从生态环境平衡的角度，把树下草类作为果园生态循环系统的重要环节来考虑，全面阐释生草法的生态学意义。生态生草法充分体现了以下特点：
A. 突出植物多样性：除攀援性草类严重影响果树光照需及时清除外，其他草类甚至灰绿黎、苘麻等大型草类也应予以保留；有针对性地引进晚秋蜜源植物，为天敌蜂类繁殖提供食物来源；伴生豆科植物生态固氮；引入中药材和葱姜蒜类植物，利用其根部特殊分泌物质，有效抑制地下病原菌和地下害虫。
B. 突出动物多样性：果园不施用广谱内吸农药，使树下草丛成为昆虫、小型动物（如蛇、蜥蜴、刺猬等）和鸟类的重要栖息地，形成了虫吃草、益虫吃害虫、小型动物吃虫、鸟吃虫和草籽等相互促进制约的生态链条。
C. 突出改善地下微生物群落活性方面的重要性：果园实行每年一次土壤浅耕，尽量不扰动土壤环境，促进地表伴生植物根系活动，根系分泌物增强地下微生物群落活性，使多年固化的矿物质得到释放，加快有机物分解转化，以达到不施用化肥保障果树正常生长结果的目的。
D. 突出改善土壤理化性质方面的重要作用：经过多年生态生草，果园土壤团粒结构得到明显改善，由于团粒结构的土壤大小孔隙同时存在，且比例适当，水气环境多元、物质能量供应多元，这为不同大小体型、好氧厌氧生活习性的动物、微生物提供了良好的生存空间。丰富的土壤生物多样性改善了土壤的物理、化学性质，提高了土壤肥力转化能力（图 1、图 2）。
图1 桃园自然生草
图2 桃园间作早春蜜源植物二月兰
5.1.2 生态轻耕 除每年果树施基肥时需要挖条形沟（既是施肥沟也是浇水沟），萌芽前将修剪掉的桃枝粉碎还田，这虽对土壤表层有轻微破坏，但可全年实行土壤免耕。
5.1.3 枝条还田 每年桃树萌芽前，将修剪下来的桃枝粉碎还田，培肥地力，增加土壤的碳氮比，提高土壤有机质含量，抑制桃树徒长，也达到了生产中的废弃物生态循环利用的目的。
5.2 施肥管理
5.2.1 原则 以所使用的肥料不应对果园环境和果实品质产生不良影响为前提，增施充分腐熟的有机肥，少施用化肥，改善土壤结构，增加土壤有机质含量，保持和提高土壤肥力及土壤微生物活性。将化肥用氮量压减到最低，化肥用氮量减少情况见表 1。
5.2.2 基肥 上一周期果实收获后，挖条形沟施入。一般每亩施 2000 千克腐熟的猪、羊粪等农家肥。施肥方法，从树冠垂直投影外缘向沿行向挖深 30 厘米宽 30 厘米的条形施肥。桃树耐旱性强，正常年份施后覆土不灌水。遇特殊干旱年份需浇水。
表1 生态桃园施用化肥用氮数量对照表
5.2.3 追肥 分两个时期：
（1）花前追肥：花前结合萌芽水，选用硅钙镁硼锌速效水溶肥，每亩施用量 20 千克。
（2）果实膨大期追肥：离成熟期大约 40 天，每亩追施大量元素水溶肥 10 千克，结合膨果水冲施。
5.3 水分管理
5.3.1 浇水 利用桃树耐旱不耐涝的生理特点，结合生态生草法和开沟浇水的措施，从原来每年浇萌芽水、膨果水、施基肥水、封冻水 4 次水，每亩年用水量300 米3，缩减至每年浇两水，亩年用水量 100 米3。第一次萌芽水，从原来的大水漫灌，改为浇跑马水，每亩减少至 60 米3；第二次膨果水，在树冠投影下开沟浇水，每亩浇水减少至 40 米3。
5.3.2 控水及排水 花芽分化前、果实成熟前应适当控制灌水。雨季前要疏通桃园内外排水沟，保证桃园内 50 厘米以上土层雨后积水不超过 24 小时。
6 整形修剪
6.1 整形
以选择“Y”字形树形为主。对于株行距小于或等于 3 米×6 米的果园，每株树选留 2 个伸向行间、生长势相近、发育良好的临近主枝，两主枝夹角 60°~80°，每主枝配置 4~6 个侧枝，同向侧枝相距 1 米（图 3）。
图3 桃园丰产“Y”字形树形
6.2 冬季修剪
6.2.1 主枝头的修剪 长势强的不短截，疏除旺枝；长势中庸的剪截到壮果枝处；长势弱的用壮枝带头。
6.2.2 枝组的修剪 枝组以斜上和水平为主，同侧大枝组保持 80~100 厘米间距；大、中型枝组修剪时根据生长势在后部保留预备枝，预备枝以中庸、斜上枝条为宜；中小型枝组保持 30~50 厘米间距。
6.2.3 结果枝的修剪 同侧长果枝间距 30 厘米以上 ，中长果枝结果为主的品种 ，每亩留果枝量10 000~12 000 个，其中长果枝近半；中短果枝结果为主的品种，每亩留果枝量 13 000~15 000 个，其中长果枝留 1/4 左右。
6.3 夏季修剪
每年 6—7 月进行夏剪，8—9 月进行秋剪，树冠内有些地方枝条交叉过密，应疏除一部分弱枝，打开光路，促进花芽形成，每次修剪量不超过总枝量的5%。
7 花果管理
7.1 授粉
合理搭配授粉品种，实现自然授粉。
7.2 疏花、疏果
果枝基部留 1~2 个芽，其余疏掉花芽总量的50%~60%。疏果从谢花后两周开始，先疏早熟品种和坐果率高的品种，后疏其他品种。
疏去小果、畸形果、病虫果。早熟品种结合疏果一次性定果，中晚熟坐果率高的品种按定果量多留1 倍果；中晚熟坐果率低的品种按定果量多留 1.5~2倍果。
7.3 定果
7.3.1 定果时间 在 5 月上中旬完成定果。
7.3.2 定果方法 树体上部特别是枝头适当少留果，中下部适当多留果；生长势旺的枝多留果；果实留在枝条的中上部。大型果品种应适当控制留果量。原则上单枝单果。
7.4 套袋、解袋
7.4.1 套袋 选用避光、疏水、柔韧性好的双层纸袋。套袋前喷一遍杀菌剂（20%春雷霉素 2000 倍液），所用药剂符合 NY/T 393 的规定，待果面药液晾干后及时套袋。不要带露水和雨水套袋。套袋顺序应为先早熟后晚熟品种，在树体上应先上后下，先内后外。
7.4.2 解袋 黄色桃成熟后带袋采摘，放入中转箱，销售前解袋装入塑料网袋，减少人为磕碰。其余红色品种桃采收前 7~10 天解袋，促进着色。
8 病虫害防治
8.1 防治原则
以生物多样性、生态平衡为特色，建立环境友好、生态自洽的桃园良性循环生态系统，以“平衡为主，对抗为辅”为理论基础，遵循“三道防线”病虫害防治原则，即：第一道防线营造生物多样性的果园环境，维持各生态因子之间动态平衡，抑制病虫害的发生；第二道防线以农业、物理防治措施为主，辅助喷施环保酵素、设置性诱剂等生物防治手段，抑制病害发生，驱避、诱杀、干扰害虫，降低害虫虫口密度；第三道防线以微生物杀虫剂、矿物杀虫剂和生物提取物杀菌剂为底线，确保果树不因病虫害发生造成大量减产（图 4、图 5）。
图4 瓢虫正在捕食蚜虫
图5 实蝇粘虫板诱杀橘小食蝇
8.2 防治措施
8.2.1 农业防治 有以下几项措施：
a. 通过修剪，改善树体通风透光条件，降低病害发生率。
b. 生长季，清理园中病虫残次果做集中处理，按红糖、果实、水质量比 1∶3∶10，通过发酵，制成环保酵素。
c. 果实套袋，阻隔病虫害侵染危害。
8.2.2 物理防治 有以下几项措施：
a. 使用糖醋液（适量杀虫剂、糖 6 份、醋 3 份、酒1 份、水 10 份）诱杀害虫，4 月份开始悬挂，诱杀桃小食心虫、桃蛀螟、卷叶蛾、金龟子等害虫。
b. 树干涂白，可预防日烧和冻裂，延迟萌芽和开花期，并可兼治枝干病虫害。涂白剂的配方为：生石灰、食盐、大豆汁、水质量比 12∶2∶0.5∶36。
c. 诱集消灭越冬害虫，利用部分害虫在树皮裂缝中越冬的习性，在树干上束捆干草和废报纸等物，诱集害虫进入其中越冬。来年害虫出蛰前，将其集期见表 2。常见病虫害及防治方法详见表 3。
表2 生态桃园施用农药数量对照表
表3 生态桃园病虫害防治推荐农药及施用规范
注：农药使用应以最新版本NY/T 393的规定为准。
9 果实采收、包装、运输
9.1 适时采收
七成熟以上的果实采收品质最佳。采收时戴手套、轻拿轻放。产品符合 NY/T 844 的规定。
9.2 分级、包装、装箱
9.2.1 分级 果实分级时，剔除病虫果、畸形果、鸟害果后，按果实大小进行分级，要求大、小果都要均匀，果面光滑、无伤疤。
9.2.2 包装 包装要求、材料选择、包装尺寸按 NY/T 658 的规定执行，采用符合食品卫生标准的包装材料，要求洁净干燥、透气、无异味、无霉变等现象，且不会对果实造成伤害和污染。
9.2.3 装箱 包装时要单果逐一进行，每包好一个果就放入果箱内一层一层的摆好，禁止漏放、倾倒。
9.3 储存运输
贮存场地要求清洁，防晒、防雨，不得与有害物品混存。运输工具必须清洁卫生，严禁与有害物品混装、混运。贮存和运输应符合 NY/T 1056 的规定，装卸轻放。待运时，必须批次分明，堆码整齐，环境清洁，通风良好。严禁烈日暴晒、雨淋。注意防冻、防热、缩短待运时间。
10 生产废弃物的处理
10.1 循环利用生物废弃物
提倡对生产中的废弃物进行资源化重新利用，将修剪下的废弃树枝收集起来，粉碎后堆肥，充分发酵腐熟后作食用菌栽培基料或还田等；利用病虫残次果制成酵素，用于抑制病害和驱避虫害（图 6、图7）。
图6 枝条还田
图7 残次桃果制作酵素
10.2 集中回收化工废弃物
地膜、农药包装袋、果袋等废弃物宜统一回收，集中处理，避免污染环境。
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