在美国菜比肉还贵，实现了肉类自由的美国，为什么无法实现蔬菜自由？
明明实现的机械化生产，为什么美国的菜依旧比肉贵？实现了肉类自由的漂亮国，为什么无法实现蔬菜自由？
说起猪肉的价格，没有哪个国家能比老美便宜，四块钱一斤，让现在国内的蔬菜都黯然失色。28个人就能通过机器控制28万头猪，从养殖出来，屠宰，上货架一条龙服务。轮到蔬菜了，那就天差地别，和咱们种植不同，连一颗生菜他们都讲究精耕细作。第一步就是翻土，大型的耕地机在地上来回滚动三次之后，泥土就会变得又细又碎，而且还松软。第二步，播种，经过水滋润过的菜地，在育种机走过最后一遍的时候静待半个月就能看菜叶露出尖尖角。这期间，小菜叶根部有规划好的连接线，经过专门的播种机，按照相同距离切割依次种下，上百亩的菜地仅需要四辆车就能完成，然后进行埋灌喷灌。生长到一定阶段，中途人工会把密集的菜分成两段，方便生长，接近收获尾声会进行一次松土，有利于几天后的采摘。在处理生菜时，用专门车前面有人操控车进行缓慢前进，后面是一群人分工协作，负责采摘和摆放，外边叶子去掉，只保留菜心，每五个一袋，最后装箱打包。
2015年时，生菜采摘还是使用单独的机器，一颗一颗，2016年小型的生菜收割机刚问世，2019年实现多个收割机并驾齐驱，同时还携带了包装线，直到2021年上了包装箱，用先进的全能车收获更多的菜，如此方便快捷的蔬菜生产并没有改变漂亮国菜比肉贵的事实。普通的白菜1.28美元，折合人民币七八块，金针菇2.98美元，接近20了，就连经常吃的菠菜相当于30多了，这也只是冰山一角，那问题出在哪里呢？第一，单一的蔬菜种植，中大型的家族企业追求的是利益最大化，只会选择一些方便需求量大的产品进行种植，比如快餐店常用的生菜、马铃薯，汉堡店里的番茄，蔬菜沙拉里的西蓝花，相反一些小众产品更多依赖的是进口。
第二收割生产需要大量的人工，一个工人需要15美元一小时，羊毛出在羊身上，成本增加，消费者买单。我国蔬菜生产主体是小规模农户，生产成本低，家庭劳动成本折即为价蔬菜售价，不起眼小农户发挥大能量，供应了国内大部分的蔬菜，所以任何一个农产品都有人在做。从菜离地到买家手上最多一个上午的时间，美国还以半加工的形式出售难看的不要，品相不好的扔掉，畸形的直接当作垃圾处理，这期间还要统一包装，比国内多一环半加工成品，经加工的菜见过的基本售价要比普通菜贵一倍。其三，和猪肉相比切割成不同部位卖，淘汰率低，蔬菜产业链拉得越长越复杂，成本也会递增，想不贵都难。
于是有人提议，既然他们地少人稀，为什么不自己种菜呢？俗话说一亩田十亩园，种菜耗费的精力比种田麻烦多了，再加上日照差，气温较低，本来也就不太适合蔬菜种植，自然是物以稀为贵，但是贵的都是不常见的蔬菜，日常生活还是能维持的，这是空有机械和量产蔬菜自由难实现，有幸活在中华家，一片绿意满庄园。
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