收割油菜可是一项苦力活，不像收稻子小麦一样可以用机器收割，现在收割油菜还是纯人工收割，用镰刀把一棵一棵油菜的从根部割断，然后堆放叠在一起晾晒几天，再进行脱壳收籽，那油菜要什么时候收割最好呢？收割时需要注意些什么？
由于种植时间不一样，所以每个地方，甚至每户收油菜的时候都不一样，一般都是在油菜花差不多从结果荚开始的一个月后就可以收割了，收割油菜要把握好时间，不要过早也不要过晚，过早，油菜籽还没有长成熟，影响产量和质量；过晚，外壳就容易开裂造成油菜籽洒落，可以从以下两个方面判断油菜是否适合收割：
1，看油菜外壳的颜色，当油菜的外壳颜色是青色时，说明油菜籽还没有成熟，不能收割；当油菜籽的外壳发黄，用手摸且不干燥的时候就可以开始收割了，这时油菜籽已经成熟，颗粒饱满，而且这时候收割不会炸壳，不会造成菜籽洒落。
2，看菜籽的颜色，用手剥开一个油菜壳，看菜籽的颜色是否有光泽，颜色是否是褐色或者半红半褐色，如果符合这些颜色，也就差不多可以收割了。
知道了什么时候收割油菜最好，那收割油菜时需要注意什么呢？
1，收割的时候最好是在晴天的早上乘着露水收割，或者在傍晚5点以后收割，因为早上或者傍晚空气湿度高，这时油菜果荚不易破壳，避免出现撒落菜籽的情况，同时，中午和下雨天的时候千万不要收割，因为中午的时候温度高，果荚极易炸裂，而下雨天收割的话，收割后的油菜因为没有及时的脱壳收籽，就容易发芽。
2，收割时做到小心割，小心放，小心捆，小心运，尽可能的避免籽颗粒散落。
3，将收割完的油菜先堆叠几天，因为油菜都是在八成熟的收割的，这时油菜茎秆里的营养还没有完全输送完，堆叠几天，等茎秆变黄，营养输送完成以后，再进行脱粒。
4，脱粒时，选择在晴天的中午或者下午进行，脱粒之后不要马上存储，还要再将这些菜籽颗粒进行晾晒几天后，再进行装袋收藏。
