李子果实品质与花青素积累的综合分析‘翠红李’（Prunus salicina Lindl.）及其芽突变,Plants
李子果实品质与花青素积累的综合分析‘翠红李’（Prunus salicina Lindl.）及其芽突变
Plants ( IF 4.0 ) Pub Date : 2023-03-17 , DOI: 10.3390/plants12061357
Ling Liao 1 , Yaman Li 1 , Xuejiao Lan 1 , Yiyue Yang 1 , Wen Wei 1 , Jinglan Ai 1 , Xiangning Feng 1 , Hongyu Chen 1 , Yuhang Tang 1 , Lijuan Xi 2 , Zhihui Wang 1
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果色是判断李子新鲜程度的品质指标之一。由于李子中花青素的营养价值很高，因此李子皮的着色过程具有研究价值。以'翠红丽'（CHL）及其早熟突变品种'翠红丽红'（CHR）为材料，分析了李子发育过程中果实品质和花色苷生物合成的变化。结果表明，两个李子的发育过程中，可溶性固形物和可溶性糖含量均在成熟期最高，可滴定酸随着两个品种果实的成熟逐渐呈下降趋势，其中CHR果实表现出较高的水平。糖含量和酸含量较低。此外，CHR的皮肤比CHL更早变红。与 CHL 相比，CHR 皮肤花青素浓度较高，苯丙氨酸解氨酶 (PAL)、查尔酮异构酶 (CHI)、二氢黄酮醇-4-还原酶 (DFR) 和 UDP 葡萄糖：类黄酮-3-O-葡萄糖基转移酶活性较高。 UFGT），以及与花青素产生相关的基因更高的转录水平。在两个品种的果肉中均未检测到花青素含量。总而言之，这些结果表明该突变通过改变转录水平对花青素积累产生了重大影响。因此，CHR可提前“翠红李”李的成熟期，提高果实品质。
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更新日期：2023-03-18
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