1. 学名:苣荬菜的学名是大谈族Sonchus brachyotus DC.。
2. 别称:苣荬菜在其他地方也被称作荬菜、野苦菜、野苦荬、苦葛麻,苦荬菜、滚弊取麻菜、苣菜、曲麻菜等。
3. 分类:苣荬菜属于桔梗目菊科植物,是一种多年生草本植物,全株都有乳汁。
4. 特征:它的茎直立,高度在30到80厘米之间。地下有根状茎,匍匐生长,并有许多须根。
5. 分布:苣荬菜主要分布在我国的西北、华北和东北地区,野生环境主要是海拔200米到2300米的荒山坡地、海滩和路旁等地。
6. 食用方式:在不同地区,苣荬菜的食用方式不同。东北地区多用于蘸酱,西北地区多用于做包子、饺子馅,或拌面,华北地区多用于凉拌或和面蒸食。
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