【荐读】珍味野山梨
“
塞北的故乡，有一种在野外生长的梨子——“野山梨”，这种梨由于生长环境差，产量很低，一般人很难吃到这种梨子，我却能。
故乡的山梨树并不多，外婆家正对着的山坡上就有两棵。每到春天，山梨花开得无比绚烂，雪白雪白的，一团团一簇簇，就像插在山野里的一束棉花糖。
山梨花可以食用，用开水焯过，可凉拌，或者做馅包饺子吃。我没吃过梨花，也没有体会过吃梨花时的感受，是香？是甜？还是能做一个像梨花一样唯美的梦。
我曾经见过采梨花的场景，人们站在花树下，一手把树枝扯下来，另一只手顺势一撸，一根枝就变得光秃秃了。要是梨树太高了，人们便带着镰刀爬上树，把枝丫砍下来，蹲在地上继续撸，这种行为实在太过残忍。可山梨树是野生的，谁能管得了，看见了又怎样，心疼又怎样呢。
山梨树扎根的土地贫瘠，但它旱不死，刮不倒，除非你把它连根锯掉，否则它会一直屹立。粗糙的皮，黑色的疤痕，蜿蜒的枝干，它就是这个样子，既不能做家具，也不能做梁木。村里人每年都会去山上砍柴，可从没有人打这两棵山梨树的主意，好像它当柴烧也不够格，或许是人们还记得梨花好看又好吃。
每到秋天山梨树总能结出坚硬的果子，掉在石头上连个疤痕都没有，这到符合它的性格。山梨成熟的时候，外婆总会去采上一些，有时会在地上捡，她把这些石头一样的山梨背回家。此时的山梨还不能吃，要去山野里寻找一种特殊气味的蒿草，这种蒿草有着梨子的清香，就像是专门为山梨而生，它们一刚一柔，气味相投。外婆找一个竹筐，把蒿草像絮鸟窝那样盘好，再把坚硬的梨子放进去，上面用蒿草盖好。
过个十天半月，或许是蒿草感化了梨子，梨子变得柔软了，可样子并不好看，有的黄，有的黑。取出一个梨子，在上面咬个小口，尽情去吸吧，酸甜与清香溢满整个口腔。酸就是酸，甜就是甜，界限分明，清晰而深刻。吸到最后，稍一用力，软绵绵的梨核全吸到嘴里了，吐出来的只有梨籽。
一些烂掉的和我们吃过的梨子，外婆会积攒起来，用井水淘洗，把山梨籽分离出来，外婆说等明年春天育苗用。我问外婆为什么没看见园里有山梨树，外婆却语重心长地说：“园里的果子都是山梨苗嫁接的呀，这苗好活。”
我当初只是对外婆的回答感到好奇，如今，我却想通了另一件事，那两棵山梨村之所以存在着，不仅为花，更为它可以变成李子、苹果、香水梨、早酥梨……人们看中的是它的秉性。
作者 淡 年
详见《本溪日报》五版
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