夏用藿香正当时，药食同源的藿香你真的认识吗？
单提藿香很多人可能会一脸疑问，但如果说到藿香正气水那知道的人就多了。藿香也被称为“夏日良药”，一起来好好了解下它。
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藿香历史
藿香又名合香、山茴香等，是多年生草本植物。关于藿香的出处最早见于晋代嵇含的《南方草木状 》中：“藿香出交趾 、九真诸地 ”，交趾 、九真都是古代越南的地名，可以看出我国最早的藿香是从东南亚国家传入的。
藿香在古时最早是被当作香料使用的，而非药物或食物，三国《南州异物志》中曾记载到：“藿香形如都梁，叶似水苏，可着衣服中。”
藿香作为药名在本草中的记载始见于南北朝时《名医别录》：“藿香微温，疗风水肿毒，去恶气，止霍乱心痛。”到了宋代以后，人们对藿香的形态和特征开始有了准确的认识和描述，而且在我国岭南一带也已经普遍种植藿香。
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藿香知识
虽说对藿香的认识和运用已经有相当悠久的历史，不过很多人依旧对藿香存在混淆和误解，这其中最普遍的就是广藿香和土藿香的辨别。
广藿香和藿香属同科不同属的同名异物植物。广藿香原产于菲律宾、马来西亚、印度等东南亚国家，后经南洋华侨传入我国广州后来逐渐扩展到广西、海南等地；土藿香则在全国各地均有种植。
在具体的流传使用中，人们习惯于把广藿香也称为藿香。不过从一些本草著作的记载中可以看出，不管是对产地、形态还是用途的表述，最早药用的藿香都更符合现在所用的广藿香，本土生产的土藿香则是在广藿香广泛应用后才出现。
1963年广藿香被《中国药典》首次收载时仍采用了藿香之名，而在植物学名上却写的是刺蕊草属的广藿香。目前在最新版本的《中国药典》中则只收录了广藿香，土藿香未能载入。虽说土藿香也有一定药用价值，但其在市场上价格远低于广藿香，在选购时要遵从医嘱、仔细辨别。
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藿香日常使用
藿香已被卫健委列入药食同源目录，食用部位一般为嫩茎叶，可以炒食、凉拌或做汤，也可做茶饮，广东凉茶中常常可以见到藿香，日常使用也可以试试这几款有益身心的食疗方。
√ 藿香紫苏薄荷茶
源自《健康养生茶》
材料：藿香9克、紫苏叶9克、薄荷9克
做法：将材料放入杯中，倒入200毫升左右开水，盖闷10分钟即可代茶饮用。
√ 藿香粥
源自民间食疗方
材料：鲜藿香30克（干品15克）、粳米100克
做法：将鲜藿香煎汁，另用粳米煮粥，粥成后加入藿香汁调匀煮沸即可。
√ 凉拌藿香
源自民间食疗方
材料：鲜藿香250g、盐2g、味精1g、酱油5g、香油5g
做法：先将藿香鲜嫩叶拾去杂物，用清水洗净，沥干水；把藿香直接放入刚煮沸的水锅内焯一下，捞出，放在清水中洗净挤干水；将藿香叶切成段，放入盘中，加入盐、味精、酱油、香油拌匀即可食用。
千百年来藿香因其独特的效用被广泛应用，夏天正是藿香生长繁茂的时候，正确认识和使用药食同源的藿香才能真正有益于健康。
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