夏天的这种菜，排毒解毒，降血脂，适合减肥吃，千万别错过！
韭菜一年四季都有，但论味道还是属春韭营最好，俗话说：“一月葱，二月韭”，春回大地，万物复苏，春季韭菜茎叶最嫩，口感最好，是吃食韭菜的最佳季节。
所以到了夏天，韭菜的口感和味道已无法和春韭相提并论了。春韭鲜嫩，而夏韭则略显粗糙，显然已经过了最佳食用时期。幸好这个时个时候韭菜长出了嫩绿的韭菜苔，而鲜嫩的韭菜苔正好替代韭菜在这个季节所带来的缺憾。
韭苔含有一定量的粗纤维，可以促进肠胃蠕动，有助于缓解便秘，排毒解毒，降低血脂，适宜减肥期间食用。
【韭苔炒鸡蛋】
食材：韭苔，鸡蛋，食盐，食用油
制作步骤：
1、韭苔用盐水浸泡5-10分钟，切掉头和尾比较的老的部分，再用清水冲洗干净。切成断。
2、鸡蛋加少量的食盐一起打散，热锅凉油，加入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后快速翻面，成型后用锅铲铲成小块出锅待用。
3、另起锅，下少量的食用油，放入韭苔，食盐一起翻炒至8成熟，韭苔不用炒太长时间，最多不超过一分钟。
4、加入炒好的鸡蛋一起翻炒均匀出锅。
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