杨凝式《韭花帖》的人生哲学：“该疯疯，该吃吃”！
有人看展，意在研习书法技艺；有人观展，旨在领略艺术之美。
我就不一样了，我看到名帖的第一时间眼里就两字：“韭花”，然后就是“肥羜”！
旁人看展，于心中细细揣摩字体的神韵与气度；我呢，则暗自思忖待会儿该去哪家馆子，美美地吃上一锅热气腾腾的涮羊肉，小碗沾料要怎么君臣佐使、排列组合都在心中拟好了。
先划重点：看展倒计时了，无锡博物院的镇馆之宝：杨凝式《韭花帖》展出还有5天！主要是这次展出的时间也短，原作只展12天，2025年3月5日闭展。
《韭花帖》存世现在有三个版本，无锡的是清宫旧藏。虽是摹本，但笔意酣畅，足以媲美真迹，更是乾隆 “石渠宝笈” 收藏体系的重要实证。
无锡博物院《韭花帖》
其实除了这一卷《韭花帖》之外，杨凝式流传下来的，都是奔放恣意的草书《夏热帖》、行书《卢鸿草堂十志图跋》、也只有这一帖是端庄妍丽的。
《夏热帖》藏于故宫博物院
可见，杨凝式要能工工整整的写字，那是吃美了韭花小肥羊之后。全文仅七行，一共63个字，观之身心舒畅，而字与字之间的布白清朗宽绰，不愧是天下第五行书。
在《韭花帖》中，杨凝式字端庄妍丽，墨用得甘润，这与他的行书比起来，显得极有诚意。
他似乎希望读信之人展开此帖，便能毫不费力地领会他的心意。
让我们再慢慢读一遍：“昼寝乍兴，輖饥正甚。忽蒙简翰，猥赐盘飧。当一叶报秋之初，乃韭花逞味之始。助其肥羜，实谓珍羞。充腹之余，铭肌载切。谨修状陈谢，伏惟鉴察。谨状。七月十一日，状。”
——这不就是真真切切的“贴秋膘”吗！
通篇的《韭花帖》自如雅致、疏朗洒脱，字里行间都是适意。
就拿第三行的 “味” 字来说，其憨态可掬的姿态，仿佛能让人穿越千年，看到杨凝式写下此字时那满脸愉悦的神情，真正是 “心手双畅，翰逸神飞” 的境界。
杨凝式传世墨迹不多，除了《韭花帖》，还有《神仙起居法》卷、《夏热帖》卷藏于故宫博物院。
而他的《韭花帖》，有三个版本，分别是：无锡博物院藏本、台湾兰千山馆藏本和罗振玉藏本。《韭花帖》还被称为是“天下第五大行书”，有“五代兰亭”的美誉。其实能比得上《兰亭序》的行书，后世也就只有这一件吧！《韭花帖》在单字结体上独树一帜，紧密疏朗融合有致，相映成趣，真的让人能沉醉其中。而他的《卢鸿草堂十志图跋》，则是纵逸潇洒之风。
《卢鸿草堂十志图跋》（台北故宫博物院藏）
传说，过去有钱的人家自己腌韭菜花，以韭花和沙果、京白梨一同治为碎齑，那就很讲究了。这个配方至少是民国时期流传的，再想象一千年前赏赐到杨凝式手中的韭花，也许就是这类精心调制的韭花酱吧。
在那个千年前的时空里，白居易有 “绿蚁新醅酒，红泥小火炉” 的惬意小酌，想来一百年后的杨凝式，在享用韭花佐肥羜时，大概也会有美酒相陪呢。
罗振玉藏本的柯罗版。
同为吃货，汪曾祺在自己的作品里说很喜欢杨凝式的字。尤其是“韭花帖”！为此汪曾祺还有一篇《韭菜花》呢。
“韭花见于法帖，此为第一次，也许是唯一的一次。此帖即以“韭花”名，且文字完整，全篇可读，读之如今人语，至为亲切。我读书少，觉韭花见之于“文学作品”，这也是头一回。韭菜花这样的虽说极平常但极有味的东西，是应该出现在文学作品里的。”
“这韭菜花不知道是怎样做成的，是清炒的，还是腌制的？但是看起来是配着羊肉一起吃的。“助其肥羜”，“羜”是出生五个月的小羊，杨凝式所吃的未必真是五个月的羊羔子，只是因为《诗·小雅·伐木》有“既有肥羜”的成句，就借用了吧。但是以韭花与羊肉同食，却是可以肯定的。”
“北京的韭菜花是腌了后磨碎了的，带汁。除了是吃涮羊肉必不可少的调料外，就这样单独地当咸菜吃也是可以的。熬一锅虾米皮大白菜，佐以一碟韭菜花，或臭豆腐，或卤虾酱，就着窝头、帖饼子，在北京的小家户，就是一顿不错的饭食。从前在科班里学戏，给饭吃，但没有菜，韭菜花、青椒糊、酱油，拿开水在大木桶里一沏，这就是菜。韭菜花很便宜，拿一只空碗，到油盐店去，三分钱、五分钱，售货员就能拿铁勺子舀给你多半勺。”
汪曾祺也挑食，原来他是不肯吃香菜的。他说：“我曾经夸口，说我什么都吃，为此挨了两次捉弄。一次在家乡。我原来不吃芫荽（香菜）。一次，我家所开的中药铺请我去吃面，铺中管事弄了一大碗凉拌芫荽，说：“你不是什么都吃吗？”我一咬牙，吃了。从此我就吃芫荽了。”
《诗经》里有 “四之日其蚤，献羔祭韭”，可见，韭菜花和羊羔肉的搭配，在历史文化中渊源已久。
所以，不吃韭花的朋友，也可以像汪曾祺那样一咬牙，尝上一口。——要记得佐以鲜美的羊羔肉啊！
杨凝式虽书法好，但还没有他的人生好。
杨凝式出身名门，但生逢乱世。
在唐末五代那个动荡不安、政权更迭如走马灯般的时代中，为了在复杂险恶的政治环境中保全自己，他时时佯装疯癫，行事乖张，“杨风子” 的名号由此而来。
正所谓 “小隐隐于野，中隐隐于市，大隐隐于朝”，历经六个朝代、十五位皇帝的杨凝式，活到了古代罕有的 82 岁高寿。
这背后的秘诀，就在于他总能在关键的政治转折点，适时地 “疯” 上一“疯”，等风波过后又恢复。这恰到好处发作的 “疯病”，让“杨风子” 一次次在改朝换代的动荡中得以保全性命。
杨凝式以笔墨为时光开刃，他在乱世中刻下自在与洒脱，启发着每一位恋恋不舍的观众。
装疯绝不是杨凝式玩世不恭的消极，而是一种历经朝野更迭沧桑后的通透豁达，这也是他在困境中找寻自我、坚守内心宁静的生存智慧，更是一种活着的艺术啊！
所以杨凝式的人生哲学就是——“该疯疯，该吃吃”！
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展览：数见苏韵：家门口看大展
地点：无锡博物院
时间：2025年2月22日-3月5日
提醒：周一不闭馆，周六、日开放时间延长至20:00，19：00前可入场，工作日16：00前可入场
彩蛋：南京博物院的顶流“小粉炉”清乾隆芙蓉石蟠螭耳盖炉也在此次展览中展出。
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