八首诗词说韭菜，看文人墨客怎样的喜爱……
韭菜一年四季都有，但初春的韭菜最是上品，被称宛若翡翠。好吃莫若饺子，饺子馅莫若韭菜，文人墨客们在诗词里也对韭菜馅饺子喜爱有加。
古诗词中有大量描写韭菜的诗句。如杜甫在《赠卫八处士》中就有:“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。主称会面难，一举累十觞。”
韭菜的营养价值极高，韭菜含有的纤维素可以促进肠道蠕动，有“洗肠草”之称。韭菜可以包饺子包馄饨、炒鸡蛋等。
卜算子四首 其三 包饺子
近现代：崔荣江
韭菜混虾仁，搅拌合成馅。
弄点香油去去腥，再来调咸淡。
揉面擀成皮，褶捏如花瓣。
点水三番吃饺子，有醋应能蘸。
赠卫八处士
唐代：杜甫
人生不相见，动如参与商。
今夕复何夕，共此灯烛光。
少壮能几时，鬓发各已苍。
访旧半为鬼，惊呼热中肠。
焉知二十载，重上君子堂。
昔别君未婚，儿女忽成行。
怡然敬父执，问我来何方。
问答未及已，儿女罗酒浆。
夜雨剪春韭，新炊间黄粱。
主称会面难，一举累十觞。
十觞亦不醉，感子故意长。
明日隔山岳，世事两茫茫。
汉宫春·立春日
宋代：辛弃疾
春已归来，看美人头上，袅袅春幡。无端风雨，未肯收尽余寒。年时燕子，料今宵梦到西园。浑未辨，黄柑荐酒，更传青韭堆盘？却笑东风，从此便薰梅染柳，更没些闲。闲时又来镜里，转变朱颜。清愁不断，问何人会解连环？生怕见花开花落，朝来塞雁先还。
台湾竹枝词
近现代：梁启超
韭菜花开心一枝，花正黄时叶正肥。
愿郎摘花连叶摘，到死心头不肯离。
韭
明代：高启
芽抽冒余湿，掩冉烟中缕。
几夜故人来，寻畦剪春雨。
杏帘在望
清代：曹雪芹
杏帘招客饮，在望有山庄。
菱荇鹅儿水，桑榆燕子梁。
一畦春韭绿，十里稻花香。
盛世无饥馁，何须耕织忙。
夜雨剪春韭
宋代：刘允成
杜老情何恨，东风夜雨春。
炊粱留客款，剪韭荐时新。
睡起
宋代：许及之
饭了晴窗睡足时，杖藜徐步出荆扉。
若无俗事关人意，只有杨花点客衣。
黄鸟怨春浑不住，杜鹃知我亦思归。
邻家酒熟容赊买，竹笋初生韭菜肥。
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