乌塌菜的功效与禁忌
乌塌菜又称为芥蓝菜、芜菁甘蓝等，是十字花科植物甘蓝的一种。其功效包括预防便秘、补充营养、促进排便以及辅助减肥等，而禁忌人群主要包括对乌塌菜过敏的人群。
一、功效
1.预防便秘：由于乌塌菜中含有较多的膳食纤维，可以刺激肠道蠕动，从而有助于缓解或预防便秘的情况。
2.补充营养：因为乌塌菜中含有人体所需的多种营养物质，如维生素C、胡萝卜素和钙元素等，适当食用后能够为人体提供所需要的营养成分。
3.促进排便：如果患者出现大便干结或者排便困难等情况时，可以通过吃一些乌塌菜来帮助排便，其中含有大量的水分，并且富含膳食纤维，可以帮助软化粪便，有利于大便排出。
4.辅助减肥：每100g的乌塌菜热量约为35千卡，脂肪含量较低，若适量进食并配合运动锻炼，则可以在一定程度上达到辅助减肥的效果。
二、禁忌
不建议对乌塌菜过敏的人群食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。另外需要注意的是，由于乌塌菜中的草酸含量较高，在烹饪前应先用淡盐水浸泡一段时间再炒熟食用，否则可能会导致体内草酸过多，影响身体对于铁、钙等矿物质的吸收利用。
此外，从中医角度来说，乌塌菜性质偏凉，因此脾胃虚寒者也不宜大量食用，以免加重病情。同时需注意饮食均衡，避免单一饮食造成其他营养缺乏。
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