科学务实精准运营大樱桃供应链
蒋泽刚，于海军，杨 杰
（中国果品流通协会 济南 250000）
这几年，国产大樱桃上市时间不断提前、延后，供应市场时间越来越长，加之进口车厘子的影响，质量也在不断提高，已成为深受消费者欢迎的主要水果品种和网红品种之一。但大樱桃从田间到消费者，生产供应仍面临不少瓶颈和挑战，很多方面还满足不了市场和消费者期望（图1～图3）。
图1 烟台海阳朱吴镇丁家夼大棚樱桃
图2 中国樱桃质量逐步提升
图3 品牌效应逐步显现
（1）种植、生产供应和市场端各主体接受新品种、新技术不到位，形成不了完整、科学、精准的管理体系，新品种引种、新技术运用等多方面受限，要么有了新品种，得不到科学精准的管理技术，要么有了新技术，得不到精准执行实施。发挥不出新品种、新技术的优势，也就生产不出受市场推崇的产品。
（2）不能充分享受信息化红利，信息不对称。只重视本地区、本生产供应环节，不注重上下游协调配合，不关心全国与国际市场，过高估计自己的产品与服务质量，没有一定的方向和科学运作体系，与供应链和市场脱节，最后得不到应有的收益。
（3）冷链仍需改进提高。近几年冷链建设发展迅速，但使用率仍然不高，形成完整闭环冷链的更是极少数。仍然牺牲成熟度换货架期，单就这一点就大大影响了大樱桃的品质，达不到成熟度，就表现不出大樱桃优秀品种应具备的高品质和特性，或者成熟度合适了，不全程冷链，也保证不了大樱桃高品质地到达消费者口中。
生产更好吃的大樱桃，让消费者吃上不同档次不同特点的美味大樱桃，需要更进一步改进生产、科学务实精准完善大樱桃供应链。
（1）要务实、因地制宜地引进新品种。新品种推广者在完全掌握新品种技术体系的基础上因地制宜地推广，不夸大。引种者要严格按照新品种的技术与生产规程因地制宜地组织生产，不凑合，结合市场需求，生产出消费者欢迎的大樱桃，卖出好效益。
（2）尊重科学，要实实在在落实到供应链各环节。通过各种形式主动学习现代生产技术和管理模式，提高认知和接受度，科学引进种植、分级加工、冷链等先进设备和设施，利用好信息化平台和各种信息渠道，优化提高供应链效率和质量，降低供应链各环节主体的风险。
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