坚果虽然营养丰富，但食用时也有一些禁忌需要注意：
1. 过敏体质：部分人对坚果过敏，尤其是花生、腰果等，严重时可能引发过敏性休克，需避免食用。
2. 消化不良：坚果富含脂肪和纤维，消化不良或胃肠功能较弱的人应适量食用，避免加重负担。
3. 儿童食用：幼儿食用坚果时需注意防止呛咳或窒息，建议磨碎或制成糊状。
4. 热量控制：坚果热量较高，减肥或控制体重的人应适量食用，避免摄入过多热量。
5. 变质坚果：发霉或变质的坚果可能产生黄曲霉毒素，具有致癌性，应避免食用。
6. 特殊疾病：痛风患者应少吃坚果，因其嘌呤含量较高；胆囊疾病患者也需控制摄入，避免刺激胆囊。
7. 药物相互作用：某些坚果（如巴西坚果）含硒量高，过量食用可能干扰药物代谢，服药期间需注意。
8. 适量食用：坚果虽好，但过量可能导致腹胀、腹泻等不适，建议每天摄入量控制在30克左右。
下面分别对10大坚果的禁忌与大家一起分享：
1. 花生：花生富含优质的蛋白质和脂肪及多种微量营养素
过敏：花生是常见过敏原，严重时可引发过敏性休克。
变质：发霉花生可能含有致癌的黄曲霉毒素，发霉花生黄曲霉毒素超标率高达23%，避免食用。
作用与禁忌：在调整人们，特别是孩子营养平衡方面有很重要的作用。新近科学家发现，花生中含有大量精氨酸及白藜芦醇，前者有潜在抗结核作用，后者能抑制癌细胞浸润与扩散，因此是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品。但花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用，故高黏血症者宜去皮食用。花生消化吸收率较低，过量食用会加重胃肠负担，需引起注意。
花生
2. 杏仁：
甜杏仁：含有５０％的脂肪、２５％的蛋白质、１０％的碳水化合物及维生素Ｅ和钙、镁、硼、钾等元素。
苦杏仁：苦杏仁含有氰苷，过量食用可能导致中毒，需加工后食用，孕妇慎用苦杏仁。
作用与禁忌：常食杏仁的冠心病患者，心绞痛发生的几率要比不食者减少５０％。杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用，也是糖耐量低减与糖尿病的食疗品之一。杏仁富含的硼与钙质，对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处。杏仁脂肪含量高，消化不良者应适量，腹泻者禁食。
杏仁
3. 核桃：堪称抗氧化之“王”
热量高：核桃热量高，减肥者需控制摄入量。
胆囊疾病：核桃脂肪含量高，胆囊疾病患者应少吃，胆囊切除者每日＜10g。
作用与禁忌：美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多，否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所以，不要剥掉这层皮。
核桃
4. 腰果：腰果中的脂肪含量占４７％、蛋白质为２２％
过敏：腰果也是常见过敏原，过敏体质者需谨慎。
高热量：腰果热量高，过量食用可能导致体重增加。
作用与禁忌：与其他坚果相比，腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些，占到２０％左右。因此，应避免吃得太多。此外，腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。
腰果
5. 板栗：栗子对辅助治疗肾虚有益故又称“肾之果”，唯一高淀粉坚果（46%），GI值72（中高） 作用与禁忌：由于栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。
新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以，变质的栗子不能吃。
板栗
6. 榛子：榛子营养丰富，人体所需的八种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃，
过敏：榛子可能引发过敏反应，过敏体质者需避免。
消化不良：榛子纤维含量高，消化不良者应适量。
作用与禁忌：榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。由于其营养丰富，味道甘美，自古以来人们就把它作为珍果，榛子性平味甘，有补气、健脾、止泻、明目、驱虫等功效。
榛子
7. 开心果：开心果可谓心脏之友，天然叶黄素含量19mg/100g（护眼佳品）
盐分高：市售开心果常含高盐，高血压患者应选择无盐产品。
变质：开心果易变质，发霉或异味时应避免食用。
主要含单不饱和脂肪酸，所以开心果不像其他坚果容易酸败，可降低胆固醇含量，减少心脏病。
作用与禁忌：一次吃１０粒开心果相当于吃了１．５克单不饱和脂肪酸。贮藏时间太久的开心果不宜再食用。开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。
开心果
8. 南瓜子：具有杀虫和治疗前列腺疾病的功效
作用与禁忌：美国的研究发现，每天吃５０克左右南瓜子，可较有效防止前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子含有丰富的泛酸，泛酸可以缓解静止性心绞痛，并具有降压作用。但也要注意一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子过量而导致头晕的报道。最适合高血压病人食用，胃热炽盛者禁食，否则会感到脘腹胀闷！
南瓜子
9. 松子：松子被誉为“长寿果”
热量高：松子热量高，过量食用可能导致体重增加。
消化不良：松子脂肪含量高，消化不良者应适量。
作用与禁忌：松子含有蛋白质、脂肪、糖类。所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，钙、磷、铁等含量也很丰富，常吃可滋补强身。存放时间长会产生哈喇味，不宜食用。胆功能不良者应慎食。
松子
10. 葵花子：葵花子也是瓜子中的佼佼者营养相当丰富
盐分高：市售葵花子常含高盐，高血压患者应选择无盐产品。
热量高：葵花子热量高，过量食用可能导致体重增加。
作用与禁忌：每天吃一把葵花子，就能满足人体一天所需的维生素Ｅ。葵花子所含的蛋白质可与各种肉类媲美，特别是含有制造精液不可缺少的精氨酸。常嗑食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。医学家认为，葵花子能治失眠，增强记忆力，对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用。
葵花籽
数据来源：《中国居民膳食指南2022》、USDA食品数据库、WHO坚果安全规范
坚果虽营养丰富，但需根据个人情况适量食用，避免过敏、消化不良等问题，选择新鲜、无添加的产品更健康。
