有多种方法能让韭菜保存较长时间。
一种是塑料袋贮藏法。将新鲜、无损伤的韭菜整理好,用塑料袋包起来,袋口不要封得太严,要留些缝隙,以保持一定的透气性,然后放在阴凉处,每隔2至3天打开袋子透气10至15分钟,这样能保存3至5天。
还有用清水浸泡法。准备一个盆,倒入适量清水,把韭菜根部朝下放入水中,水以没过根部3至5厘米为宜,放置在阴凉通风处,每隔1至2天换一次水,可保鲜3天左右。
另外,冷冻保存法能让韭菜保存更久。先把韭菜洗净晾干,切成小段,装入保鲜袋,挤出空气后扎紧袋口,放入冰箱冷冻室。吃的时候无需解冻,直接下锅烹饪即可,这种方法能保存几个月。
再就是用保鲜膜包裹法。把韭菜整理整齐,用保鲜膜紧紧包裹,尽量排出空气,放在冰箱冷藏室,温度调至0至5℃,可保存2至3天。
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