农村一种外来瓜，在国内变成长寿瓜，现一斤7元亩收益2万元
在西南地区农民朋友们喜欢种植一种瓜，这种瓜在当地被称为葵瓜，因为营养丰富，收到人们的喜爱，尤其是当地的百岁老人，每天都会吃一点，所以又成被称为长寿瓜。其实葵瓜学名叫佛手瓜，原产于南美洲，在20世纪初期传入国内，刚开始在江南地区种植，后来才传入到内地。
佛手瓜的肉质清脆，含有丰富的维生素、纤维素和蛋白质，长期食用可以增强人体的抵抗力。佛手瓜不仅仅可以当菜吃，同时也可以当作水果吃，因为其瓜形非常像佛教中的双手合十，所以才有了这个名字。
佛手瓜只能是一年生栽培，整瓜播种育苗，所以需要的种瓜数量多，种植成本也是比较高的。所以种植佛手瓜的农民朋友需要注意了，为了减少种植佛手瓜的成本，就要减少种瓜的用量，扩大繁殖系数，这就需要采用茎切段扦插育苗的方式。这种茎切段扦插育苗的方式可以使得扦插成活率高达80%以上。
农民朋友们想通过佛手瓜增加收益，常用的就是套种或者种养方式种植佛手瓜，在佛手瓜下面可以种植蔬菜或者养殖鸡鸭，这样不仅可以合理利用土地，又可以获得的收益。现在佛手瓜在市场上也是广受欢迎的，一斤佛手瓜的价格能卖到7元，每亩的收益可以达到2万元。
佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。在国外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实外，根茎也可以食用，方法和风味与土豆相似，含维生素A、C较多。嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。
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