菜花营养太丰富 6种菜花的家常做法
据营养专家，菜花的营养比一般的蔬菜要丰富许多，菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，现在正值十分酷热的盛夏，那么，菜花都有哪些简单易做的做法呢?下面小编就为大家列举几款菜花美食!
一、干煸孜然菜花
材料:花菜 (400克)、香葱 (3根)、老姜 (3克)、朝天椒 (3枚)、蒜 (2粒)、花椒 (10粒)、孜然粒 (1勺)、食用油 (2勺)、料酒 (1勺)、生抽 (1勺)。
做法:
1、花菜用淡盐水浸泡10分钟洗净，掰成小朵。
2、朝天椒、蒜切片，姜切末，香葱切小段。
3、锅置火上适量油烧至6成热，放入花菜炒至边缘微焦，盛出。
4、锅留底油，大火加热，煸香朝天椒、花椒、姜末、蒜片。
5、放入花菜马上烹料酒，加生抽翻炒均匀。
6、撒上孜然粒、香葱段煸炒至出香味即可。
二、肉炒菜花
材料:菜花500克、猪肉50克、生抽15毫升、彩椒70克、盐2克、清水50克、葱姜10克。
做法:
1.有机菜花洗干净用水泡一会儿。
2.撕成小朵备用。
3.猪肉切片，葱姜切碎备用。
4.彩椒切丝备用。
5.猪肉和姜丝下热锅煸炒至变色。
6.下入葱花翻炒。
7.菜花倒进去翻炒一会儿。
8.加适量盐。
9.加点清水。
10.加适量生抽翻炒一会儿盖盖子将菜花焖软汤汁耗干。
11.最后加入彩椒丝翻炒几下。
12.翻炒均匀关火出锅。
三、番茄菜花
材料:菜花400克、番茄酱40克、葱姜10克、白糖10克、玉米淀粉5克、盐2克。
做法:
1.菜花清洗干净之后掰成小朵。
2.放在开水锅里焯烫一下然后控干水分备用。
3.取一个小碗放点玉米淀粉，加清水调和好备用。
4.葱姜切丝备用。
5.铸铁锅烧热以后加入玉米油，下葱姜丝煸炒。
6.葱姜丝出了香味以后加入番茄酱煸炒。
7.煸炒一会儿加入盐。
8.再加入白糖，煸炒均匀。
9.将控干水分的菜花倒入锅中。
10.将菜花翻炒到都裹上番茄酱以后倒入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
四、腊肉炒菜花
材料:腊肉200克、菜花200克、食盐2克、蒜苗50克、鸡精1茶匙、花生油30克。
做法:
1.酱肉洗净放水里煮熟捞出冷却。
2.菜花也洗净，再用手撕成小朵。
3.蒜苗切成段。
4.冷却后的酱肉切成薄片。
5.锅中倒入少许油把酱肉放入煎，把酱肉内的油脂煎出来后盛起来。
6.锅里留底油放入菜花，中火炒至花菜边缘有些黄色。
7.调入少量的盐。
8.再加入炒好的酱肉和蒜苗煸炒，调入鸡精炒均即可。
五、清炒菜花
材料:菜花1/2个、蒜2瓣、蒸鱼豉油1汤匙、红辣椒1个、花生油1汤匙、苏打粉1茶匙、水适量。
做法:
1.菜花用清水加小苏打浸泡10分钟以去除农药，然后冲洗，沥干，从菜花的根部下刀，把菜花切成小朵。
2.烧开足够没过菜花的水，放入切好的菜花，盖盖，大火煮到再次完全沸腾，大约是1分钟，关火，捞出菜花沥干。
3.蒜切片，红辣椒切圈。
4.锅烧热，放油，加入蒜片和红椒圈爆香。
5.倒入烫好的菜花，加入蒸鱼豉油翻炒均匀，起锅装盘。
六、干锅菜花
材料:菜花500克、五花肉100克、红尖椒2个、食盐1.5小勺、酱油2勺、姜4片、蒜5克。
做法:
1.菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后充分晾干水分。
2.五花肉切片、酱油一勺，红尖椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块。
3.五花肉入锅加生姜，小火慢慢煽炒出油，将肉推至一边。
4.开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下，盖上锅盖，调中火焗30秒，这时候可以看出菜花头都有点焦色了。
5.加入红尖椒和大蒜碎，炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀，起锅前加入一小勺盐炒匀即可。
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