怎样烹饪花菜吃更健康
怎样烹饪花菜吃更健康
男，3岁 2018-09-08 19:27
病情描述:
昨天去同事家做客，我儿子只吃花菜，见他爱吃，我今天也买了些，那要怎样烹饪吃了更健康？
医生回答专区 因不能面诊，医生的建议仅供参考
胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院 2018-09-08 20:08
花菜吃了能增强免疫，还有益身体健康。花菜烹饪时爆炒时间不可过长，也不耐高温长时间处理，以防养分丢失及变软影响口感，不如热水短时焯过之后加调料食用。一般不主张花菜与黄瓜同炒同炖，黄瓜中含有维生素C分解酶，容易破坏花菜中的维生素C，但花菜色白，黄瓜带有绿色，两菜搭配，为外观增色，最好分开煸炒，然后混合装盘。
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