辣蓼的功效与作用 辣蓼草如何食用
摘要：辣蓼为蓼科植物水蓼的全草，它不仅能够被用来制作酒曲，还能当作中药材食用。中药辣蓼的作用有很多，适量食用能够起到祛风利湿、解毒消肿、杀虫止痒的作用，将辣蓼草外敷还能够帮助我们散瘀止痛。辣蓼可以吃吗？辣蓼怎么吃？辣蓼做酒曲的方法是什么？一起来看看吧！
一、辣蓼草是什么
辣蓼为蓼科蓼属植物水蓼的全草，分布于中国南北各省区。朝鲜、日本、印度尼西亚、印度、欧洲及北美也有分布。生长在海拔50-3500米的河滩、水沟边、山谷湿地。中药辣蓼的别名又叫做水蓼、辣蓼草、蓼子草、斑蕉草、梨同草等。
二、辣蓼怎么读
辣蓼的拼音为là liǎo。
三、水蓼的功效与作用
中药水蓼（即辣蓼）味辛，性温。归胃、大肠经。适量食用有着祛风利湿、杀虫止痒的作用，而且它还能解毒消肿，将辣蓼煎水饮用能促进小便排出，对面部浮肿有着不错的消除作用。
除了内服使用之外，水蓼还可以用来外敷，外敷辣蓼能够帮助我们散瘀止痛，对风湿关节肿痛是有不错的调理效果的。
四、辣蓼可以吃吗
辣蓼可以吃，但是吃的时候要注意它的用量和用法，一定不能一次性吃太多的辣蓼，不然会有上火的风险，对健康不好。
五、辣蓼草如何食用
辣蓼一般是用来煎水饮用，将其放入锅中后，倒入适量清水，然后开大火煮开之后转小火煎至药汁浓稠，最后去渣取汁即可饮用。
六、辣蓼草酒曲的制作方法
原料：大米、辣蓼草、桂树叶、桔树叶、扁豆叶、竹叶、田边草。
做法：
第一步：桂树叶、桔树叶、扁豆叶、竹叶、田边草各200克，辣蓼草4公斤切碎晒干与50公斤大米混合，用粉碎机粉碎后待用。
第二步：将上述混合粉加入37摄氏度温水搅拌，用手捏成鸭蛋大小的球丸即可。
第三步：将装好球丸的筐逐只放进谷仓，或选一墙角，底下铺上稻草，将筐放上，上面盖一层稻草，用薄膜包裹（气温高时不用薄膜），发酵24-36小时。
第四步：见薄膜或稻草上有水珠时，将覆盖物掀开，降温通风，以免温度过高，烧坏酒曲。待其自然冷却后取出摊晒，干燥即为成品。
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