佛手瓜不去皮炒着吃有毒吗
为什么说佛手瓜有毒 付瑜 副主任医师 辽宁中医药大学附属医院 三甲 佛手瓜可以说是餐桌上的一道美味，但是却一直饱受争议，让很多人不敢买它做菜，那么，为什么说佛手瓜有毒?一、为什么说佛手瓜有毒?说佛手瓜有毒，本身就是一种没有科学依据的谬论。佛手瓜不仅没毒，身上还有许多的“宝贝”，比如钙、维生素等多种营养价值高的成分，可以给不同的人群补充不同的营养，而且对于有基础疾病的患者来说，多吃佛手瓜是很有益处的。很多人喜欢花重金买各类保健品，奢求自己的身体能够“百毒不侵”，延年益寿，为什么不想着从佛手瓜这些廉价的天然菜品中，吸收营养物质呢?不少说佛手瓜有毒的人群，是将佛手瓜的叶子与龙须菜进行了混淆，而龙须菜确实存在致癌物质，但是佛手瓜并没有。龙须菜是藻类食物，与佛手瓜是两种环境长出来的食物，并没有直接的联系，两者不能混为一谈。如果把认错的锅强加在佛手瓜身上，这个“锅”肯定不背。正确的认识佛手瓜，才能吃出健康。二、吃佛手瓜要注意什么?佛手瓜虽是宝，但也要吃对才行。食用之前，记得要把上面的刺儿清除干净，这样吃起来更细腻、爽口;如同土豆一样，发芽的佛手瓜不要吃，这个时候不是拼谁节约，健康、安全更重要，如果偏信谣言，你真的会错过一道美味。佛手瓜吃对了，对健康有益，吃错了，就像是“毒药”，也可能给身体造成伤害，所以你一定要学会“正确吃瓜”。
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