银杏果的食疗作用
银杏果的食疗作用
2022-10-17 11:12浏览次数:899信息来源：诸暨市第四人民医院
银杏果俗称白果，它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮和种仁组成。就食用方式来看，银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类，具有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效。
具体食疗作用有：
1.抑菌杀菌：白果中含有的白果酸、白果酚，经实验证明有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用，可止痒疗癣。
2.祛疾止咳：白果味甘苦涩，具有敛肺气、定喘咳的功效，对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者，均有辅助食疗作用。
3.抗涝抑虫：白果外种皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗结核杆菌的作用。白果用油浸对结核杆菌有很强的抑制作用，用生菜油浸的新鲜白果，对改善肺结核病所致的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状有一定作用。因此，可用于治疗肺结核。
4.止带浊，缩小便：现代医学研究发现白果有收缩膀胱括约肌的作用。对于小儿遗尿，带下白浊，遗精不固等病症，有辅助治疗的作用。
5.降低血清胆固醇，扩张冠状动脉：银杏叶中含有莽草酸、白果双黄酮、异白果双黄酮等，近年来用于治疗高血压及冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高等病症都有一定效果。
但银杏少吃可以滋补身体，活血化瘀，吃多了是会中毒的。
银杏果肉里面包含果酸，具有一定的腐蚀性，所以剥还未成熟的银杏果的外皮会出现手脱皮的情况。白果内含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减小，故生银杏果更易中毒。一般中毒剂量为10-50颗，中毒症状发生在进食白果后1-12小时，所以为预防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。
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