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“中国·寿光蔬菜指数”月评（2023.12）

花匠小妙招
2025-05-13 01:32

一、走势描述：

　　2023年12月份寿光地利农产品物流园蔬菜价格定基指数为120.92点，比2023年11月份95.45点上涨25.47个百分点，环比涨幅26.7%，同比涨幅0.5%（2022年12月指数为120.35点）；2023年12月份蔬菜平均价格为2.97元/公斤，与上月2.42元/公斤相比，环比涨幅22.6%，同比涨幅3.1%（2022年12月价格为2.88元/公斤）。

　　图1-月价格定基指数走势图

　　12月份蔬菜价格总指数上涨（图1），10大蔬菜类别指数中9类上涨1类下跌（图2）。其中上涨明显的类别是茄果类（98.5%）、叶菜类（52.9%）、瓜菜类（37.7%）；下跌的类别是菜豆类（-1.3%）。

　　图2-十大蔬菜类别月定基指数走势柱形图

　　本月监测的蔬菜价格环、同比变化明显的品种、批发均价及其涨跌幅，如下表所示：

　　二、蔬菜价格走势及供应情况

　　从12月份蔬菜周价格定基指数走势图看（图3），本月价格指数呈稳步上涨走势，原因一是进入冬季后气温偏低，北方蔬菜出产量下降，供应紧缩，二是南方蔬菜运输、包装等成本费用高，且部分蔬菜货源质量优异，拉动菜价上涨。

　　图3-周价格定基指数走势图

　　12月份南方蔬菜成为市场交易的主力，市场蔬菜供应总量增加，菜价上涨是主流行情。外省南方蔬菜源源不断进场，上市品种丰富多样，菜价以涨为主；本省菜部分品种陆续进入供应尾期，供市量有所减少，菜价上涨品种居多；寿光地产菜受降温影响，出产量季节性减少，菜价涨多跌少。

　　外省菜交易情况：12月份市场交易以“南菜北运”为主，外省菜进场量明显增加，环比增幅超九成，菜价多数上涨。

　　云南、广东、福建等地的菜豆类，长豆角、白豆、油豆、豆王、芸豆、扁芸豆目前正值交易旺期，除长豆角因受产地换茬影响，到货量缩减26.2%，价格上涨32.7%外，其余品种供市量纷纷增加，平均环比增幅超十成；价格上，白豆伴随着产地供应宽松，价格下跌11.4%，油豆、豆王货源质量尚佳，价格平均上涨29.9%，芸豆、扁芸豆价格均平稳运行。尖椒、圆椒、线椒、辣妹子、龙椒等以广东、福建、海南货源为主，本月陆续进场销售，价格平均涨幅达九成以上，原因一是新茬货源上市质量佳，二是运输、包装等成本费用相对提高，三是与省内货源供应减少有关。甘蓝类（有机花、西兰花、甘蓝、紫甘蓝）产地以江苏、湖北、上海、浙江、云南等地为主，随着产地货源的集中上市，市场来货量环比平均增幅超十成，价格纷纷呈上涨走势，平均涨幅28.3%，与省内货源退市，整体供应有所收紧，以及寒潮来袭导致了部分货源受冻有关；另外，上海等地的菜花于本月中旬陆续进场，销售畅快，交易量及价格纷纷上扬。四川白萝卜、云南黄瓜本月初步上市，进场积极，入市量增幅明显，价格方面，黄瓜价格平稳，白萝卜因品质较好，以及运输成本增加影响，价格平均上涨11.2%。湖北大白菜于本月下旬上市，供市量环比减少19.3%，受省内货源收尾及运输等成本费用增加带动，批发价上涨13.7%。云南等地的西葫芦来货量日益增加，环比增幅十成以上，价格小幅上涨5.2%，市场外需增强是主因。广东产区的韭菜伴随着产地货源的批量上市，市场到货量明显增加，走销畅快，价格上涨近八成。河南等地的芹菜补充上市，交易量及价格双双上扬。云南、福建、广东等地的长茄、圆茄、西红柿市场来货量环比增幅十成以上，价格均出现上涨，原因一是受季节性因素影响，省内部分货源陆续收尾；二是运输、包装等成本费用较高；三是市场外需增强。来自云南等地的上海青、油麦菜、生菜、生菜球、小白菜等蔬菜，市场内交易量普遍增多，火锅、餐饮业需求旺盛是主因，随着货源的增多，价格多数下滑。其它少量交易的品类，如金针菇、香菇、杏鲍菇、白玉菇等菌菇类，以及毛芋头、莴苣、蒜苗、紫薯、山药、藕等进场量有增有减，价格受供求关系影响涨跌不等。

　　耐储存类蔬菜如红南瓜、绿南瓜、贝贝南瓜、长南瓜、大冬瓜、葱头、土豆、地瓜等，产地主要分布在内蒙古、海南、广东、广西、江苏、安徽、湖北、湖南、甘肃、河北等地，其中红南瓜、绿南瓜、贝贝南瓜虽有海南货源补充供应，但随着内蒙库存货源的减少，入市量环比减少一成到六成不等，随着库存货源的减少以及运输费用的增加，带动批发价平均上涨38.7%；长南瓜因节前市场购买力走强，量（11.7%）、价（13.3%）齐升；大冬瓜前期受产区不良天气影响，优质货源短缺，又加今年种植面积减少，出产量进一步缩减，助力价格上涨近八成，经销商为增加利润，加大市场来货量，本月市场成交量环比涨幅9.2%；葱头、土豆随着库存货源的日益减少，入市量分别减少13.3%、10.6%，价格平均上涨14.0%；地瓜受冬季需求增强影响，供货量环比增加25.6%，价格上涨11.2%。另外，河南等地胡萝卜本月下旬陆续开始上市，因与省内货源重叠供市，价格表现平淡。

　　本省菜交易情况：部分蔬菜品种进入交易尾期，本周本省菜进场量小幅减少7.5%，菜价需求性上涨。

　　交易量较大的品种有昌乐、青州、淄博、化龙、平度、莱西等寿光周边地区的贝贝南瓜、绿南瓜、红南瓜、青萝卜、大白菜、西葫芦、白萝卜、胡萝卜等。以上品种中，贝贝南瓜、绿南瓜随着省内库存货源的减少入市量平均减少32.2%，供应收紧促使价格平均上调36.0%；红南瓜、青萝卜因市场整体货源减少、出库费用及损耗增加，价格平均上涨四成以上，经销商积极进场销售，本月成交量环比分别增幅17.4%、17.6%；大白菜货源供应相对稳定，随着产地货源的收尾价格上涨13.7%，本月下旬大白菜陆续结束交易；西葫芦随着高温棚新茬货源的上市，增量进场5.3%，货源质量尚佳助力价格上扬5.2%；白萝卜陆续退市，进场量减少超八成，随着外省货源的进场，带动价格上扬18.4%；胡萝卜走销顺畅，交易量（38.3%）及价格（15.5%）纷纷上扬。菠菜、茼蒿、芹菜、山芹、西芹等叶菜类主要分布在金乡、济宁、滨州、德州、聊城等地区，其中菠菜、茼蒿因冬季火锅需求旺盛，市场销售畅快，交易量平均增加超30.9%，菠菜因市场购买力增强价格上涨超五成，茼蒿价格平稳运行；芹菜、山芹随着气温的逐步变冷，蔬菜生长速度放慢、出产量降低，入市量环比分别下降28.7%、19.9%，在供应收紧的影响下价格平均上涨五成以上；西芹市场行情尚佳，供市量环比涨幅超六成，价格上扬12.5%。安丘、平度大葱上市量增幅36.9%，价格上涨24.6%。青州小冬瓜高温棚新茬货源上市，供市量环比增加31.5%，价格随着种植成本的增加上涨超七成。昌邑生姜随着库存货源的减少，成交量环比减幅20.0%，虽有新货上市，但价格低于库存货源，因此拉动生姜价格走低14.5%。青州等地的尖椒、圆椒受外省优质货源带动价格上涨超十成，随着月中旬冷空气来袭，产区积极采收，入场量环比分别增幅7.7%、20.5%。临沂等地小芋头库存量陆续减少，进场量环比减幅23.2%，价格变化不大。临朐佛手瓜交易行情稳定，价格上涨近三成，市场购买力充足是主因。青州地区的长茄、圆茄来货量虽不大，但价格上涨较为突出，平均涨幅近五成，原因一是部分货源处于换茬期，供应减少导致价格上涨；二是受外省优质货源带动价格提高。寿光周边的有机花、西兰花、甘蓝陆续退市，供市量全部缩减，市场货源紧俏，价格均出现上涨。剩余量小些的品种，如线椒、五彩椒、西红柿、小白菜、上海青、油菜、大蒜等品种来货量有增有减，价格正常范围内波动。

　　地产菜交易情况：气温下降，地产菜供应量阶段性减少，环比减幅五成以上，价格以涨为主。

　　瓜菜类（大黄瓜、小黄瓜、丝瓜、苦瓜）以及茄果类（红椒、圆椒、尖椒）供市量一律缩减，环比减幅一成到八成以上不等，主要原因一是进入冬季后，气温下降、光照时间缩短，蔬菜生长速度放慢，出产量降低；二是部分货源进入换茬期，市场货源短缺，价格一律上涨，平均环比涨幅近七成。露天甘蓝类品种如甘蓝、紫甘蓝、西兰花随着气温的降低，货源基本退市，在外省南方货源的带动下，价格平均上涨34.9%。另外，老黄瓜、瓠瓜、樱桃西红柿等品种偶有交易，价格平稳波动。

　　三、影响蔬菜价格变化的主要因素

　　从12月份蔬菜价格定基指数走势图看（图1），本月指数止跌上涨，原因如下：

　　1、随着蔬菜产地由北向南转移，南方蔬菜不断进场，远途运输及包装、保鲜等各项成本费用的增加助力菜价上扬，而且部分蔬菜品种品质上乘，质量优于省内尾货，价格自然偏高。

　　2、受季节性因素影响，山东省内部分蔬菜品种陆续进入收尾期，供市量进一步缩减；同时部分蔬菜生产方式由露天、拱棚转为高温棚，生产成本增加，以上原因共同助力菜价上扬。

　　3、进入冬季后，冷空气活动频繁，气温明显下降，各地蔬菜自供量缩减，市场外调需求增强；加之受“元旦”佳节终端购买力增加带动，菜价需求性上涨。

　　四、下月指数走势预测

　　冬季冷空气活动频繁，降温、阴雨雪天气时有发生，易对蔬菜生产造成不利影响；进入农历腊月，随着春节的临近，市场交易更加繁忙，预计下月蔬菜价格指数平稳上涨的可能性较大。

　　（以上数据、图表等价指分析与行情预测仅供参考使用，浏览者由此出现经营盈亏或损失均与本分析信息无关。）