营养型牡丹花发酵酒酿造技术研究
营养型牡丹花发酵酒酿造技术研究
【摘要】：牡丹是我国特产,菏泽牡丹资源丰富,栽培历史悠久。牡丹花和牡丹花粉具有丰富的营养价值和特殊的保健功能,是卫生部公布的几种药食两用花粉之一,其开发应用是食品科学研究的一个重要领域。本研究立足菏泽丰富的牡丹资源,以开发营养牡丹发酵酒...
【学位授予单位】：山东农业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2005
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