【步骤图】用最详细的教程教你做最简单的泡菜的做法
用最详细的教程教你做最简单的泡菜
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作为南方妹纸我对泡菜的热爱程度到达了狂热的程度 吃面吃稀饭没有泡菜我就感觉这顿饭很不完美 之前在网上找了很多泡菜教程 学着做总感觉味道不对 感谢妈妈的电话教学 我总算学会了自己泡泡菜 这周有空又重新泡了一缸泡菜 顺便整理了一份很详细的教程 一样能帮助到有需要的人叭用料
用最详细的教程教你做最简单的泡菜的做法步骤
步骤 1
关于泡菜缸的选择： 其实最好的泡菜缸是那种土陶瓷的 因为封闭性最好（❄️这对泡菜的影响很大） 但是这种缸完全看不到里面 所以比较适合经验老道的人 萌新的话建议还是用玻璃缸叭 可以虽然观察泡菜的发酵情况以及有没有出花 1⃣选择合适的玻璃缸 仔细洗干净 特别注意不要沾到油 可以用白酒倒点进去把里面杀菌一下
步骤 2
2⃣把玻璃缸倒过来晾干水分 于此同时烧一点开水然后凉着（后面会用到） 也可以后面直接用自来水 但我觉得自来水有细菌烧开杀菌一下比较好 ⭐️注意把锅洗干净 特别是炒菜的锅的话要多刷一下把油洗干净
步骤 3
3⃣准备一些自己喜欢吃的蔬菜洗干净 萝卜建议用红皮白心的萝卜 不要用白萝卜（容易脏水） 辣椒用红辣椒 不要用青椒喔 辣椒上面留一些把子
步骤 4
4⃣然后把水分晾干的蔬菜放进缸里 注意不要把豇豆、姜、辣椒折断了
步骤 5
5⃣放入泡菜盐（也可以用普通食用盐） 盐要多放点 不然泡菜酸的很快喔
步骤 6
6⃣然后等刚开始烧的水完全凉透以后倒进泡菜缸里面 注意沒过蔬菜
步骤 7
像这样沒过蔬菜 到差不多瓶口的位置就了
步骤 8
最后盖上盖子 坛沿加上水沒过盖子就可以啦 然后静静等待三天左右就可以吃到超正的泡菜
用最详细的教程教你做最简单的泡菜的小贴士
‼️注意全程不要沾到油 ‼️注意观察坛沿的水 没了要及时加➕ 一定要保证坛沿的水随时淹没过了盖子（不然空气会进去） ‼️若出现百花可以加点白酒进去 （蔬菜吃完了可以再往里面放 不用把水倒了重新搞）
菜谱创建时间：2020-04-19 20:14:52
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