黄花木耳肉丁扒豆腐的做法
黄花木耳肉丁扒豆腐
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健康功效
木耳:补气
五花肉:滋阴
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
黄花
5克木耳 50克
相克食物
嫩脂豆腐
250克
五花肉 50克
葱 5克相克食物
姜 5克相克食物
蒜 5克相克食物
香葱 5克相克食物
香菜 5克相克食物
盐
5克
鸡粉
5克白糖 5克
相克食物
老抽
5克
香油 5克
鸡精
3克
淀粉 10克
料酒 10克
黄花木耳肉丁扒豆腐的做法
1.水发好的黄花，去除根，顶刀切成小寸段。
2.木耳摘除老根，顶刀切丝，五花肉去皮切成小丁。
3.嫩脂豆腐码入盘中，蒸锅上汽，放入豆腐蒸20分钟。
4.葱姜蒜、香菜、香葱切沫。
5.锅中放入清水300克，大火烧开，放入黄花菜，木耳丝焯水，倒入漏勺之中备用。
6.锅中烧热放油10克，下五花肉炒熟。
7.下葱姜蒜爆香，加蚝油、料酒炒香。
8.放入焯好水的黄花、木耳翻炒。
9.加入清水150克左右。
10.放盐、鸡精、味精、白糖、老抽，大火烧开，烧2分钟。
11.在用水淀粉勾芡，汁大火烧开，关火淋香油。
12.把豆腐从蒸锅取出，控去多余的水分。
13.把调好的芡汁浇在豆腐上。
14.撒香菜和香葱沫装盘即可。
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