大厨家常菜谱:西兰花拌木耳,孜然葱香牛柳,肥肠鱼
大厨家常菜谱：西兰花拌木耳，孜然葱香牛柳，肥肠鱼（01）
西兰花拌木耳材料：西兰花1/2棵、木耳100g，橄榄油适量、盐适量、味精适量、白糖适量、白醋适量、芝麻油适量、胡萝卜适量做法：1.准备食材。2.将西兰花掰成小花入锅焯熟。3.将木耳焯一下。4.滤水晾凉后，大片木耳撕碎，胡萝卜切丝根据个人喜好将三种食材摆放在盘子里。5.用橄榄油、盐、味精、白糖、白醋、芝麻油勾兑成汁。6.将汁均匀淋在菜上即可。
孜然葱香牛柳材料：牛柳，青笋、香辣酱、小米椒末、孜然粉、熟芝麻，盐、料酒、生粉制作：1、先把牛柳切片，再纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆。另把青笋切成片，投入加有油盐的沸水锅汆断生后，捞出来放圆盘里垫底。2、净锅放油烧至四成热时，下入牛柳片过油，倒出来沥油待用。锅里留底油，先放香辣酱和小米椒末炒香，在倒入牛柳片炒匀后，撒入葱花、孜然粉和熟芝麻，稍炒即可装盘。
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