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经典素食菜谱，10道精品纯素，手把手教你做

花匠小妙招
2025-05-14 08:32

今天小厨为你推荐10道精致素食菜谱，又美又有营养，快快收藏起来！自己动手，丰衣足食！

1金玉满堂▽

材料：胡萝卜100克,玉米100克,豌豆100克, 南瓜100克,芋头200克，盐3克，松子仁100克步骤：1、胡萝卜、南瓜和芋头削皮切成小粒，玉米棒切出玉米粒，2、炒锅煮沸水后，放少许油盐，下胡萝卜粒、玉米粒和豌豆，煮熟后沥干水。3、炒锅烧热油后用小火，炸松子。4、放入芋头和南瓜块，翻炒至将熟。5、倒入胡萝卜、玉米和豌豆炒匀，撒上食盐调味。6、出锅前加入炸好的松子，拌匀即可。2菠萝咕噜猴头菇▽

材料：猴头菇、新鲜菠萝、青红椒、生粉、面粉、泡打粉、番茄酱、白糖、白醋、油盐少许步骤：1、猴头菇泡发后用手撕裂成小块,将猴头菇放入开水锅中焯水，倒出拧干水分。2、将面粉50克加少许泡打粉和生粉20克，调成脆浆粉待用。3、菠萝削皮，切成扇形块待用。4、青红椒切三角块待用。5、在拧干水分的猴头菇中，拌入少许盐，然后将步骤2的脆浆粉拌入拌匀。6、起锅倒入油，待油温升至5成左右，将猴头菇沾上脆浆粉的块，入锅炸片刻出锅。待油温升至6成左右将猴头菇块放入复炸，再放入青红椒三角块出锅。7、锅中加少许番茄酱、白糖、白醋、盐少许，水，调成糖醋汁。8、然后将菠萝块、猴头菇块、青红椒三角块一起倒入翻炒，勾一点点薄芡，淋少许油出锅装盘即可。3什锦时蔬▽

材料：荷兰豆200g，甜豆200g ，白玉菇200g，木耳十几个，胡萝卜一根，腰果适量步骤：1、木耳提前泡发。2、锅中做水，里面撒点油和盐。3、水开后把所有蔬菜焯水，先放胡萝卜白玉菇，过两分钟放入甜豆、荷兰豆，捞出来备用。4、锅中放油，炒白玉菇、胡萝卜、木耳，炒到变软一些。5、接着放入甜豆荷兰豆。6、撒盐、味全高鲜，快速翻炒几下关火。7、出锅前撒入腰果翻炒匀即可。
4热拌西兰▽

材料：老豆腐200g，西兰花1小朵，杏鲍菇1根，橄榄油2勺，盐、孜然粉适量步骤：1、将蔬菜和豆腐切小块蒸熟；2、将橄榄油和喜欢的香料混合，趁热淋在蔬菜上即可，也可以把橄榄油和香料微微加热，关火后趁热搅拌蔬菜。5圆白菜包饭▽

材料：圆白菜四片，米饭一碗，玉米粒，西兰花茎，番茄酱等调料，白醋，盐适量步骤：1、完整的包菜叶清洗干净。2、玉米粒和西兰花茎粒备好。3、包菜叶～放入加了白醋和少许盐的沸水中焯熟焯软～取出沥干水分备用～4、米饭和两种菜粒粒炒炒～加少许盐和酱料调味。5、软包菜叶上放上适量的炒饭～6、先把靠近根的那里叠上～上面的部分叠下来～然后左一下～右一下。7、全部包好后～淋上生抽就可以啦。6腐竹木耳炒白菜▽

材料：木耳1撮，白菜帮1片，胡萝卜半根，花生油1勺，盐、生抽少许步骤：1、切好所有食材。2、锅中放油，3、放入胡萝卜，炒软。4、放入腐竹、木耳，翻炒。5、放入白菜帮翻炒。6、最后放入白菜叶，翻炒后，放入盐、生抽，出锅儿。7团圆素暖锅▽

材料：金针菇，杏鲍菇，白玉菇，香菇，平菇，豆腐泡，素丸子，番茄，粉丝，红甜椒，黄甜椒，大白菜，素高汤，生抽，白胡椒粉，盐步骤：1、金针菇、白玉菇切除根部洗净；平菇撕条；杏鲍菇切片，香菇去蒂刻花；番茄汆烫过去皮，切片；豆腐泡切开；粉丝泡软、红、黄甜椒去籽切条备用；2、制作白菜卷，先将大白菜入开水锅汆烫至软；3、汆烫过的大白菜泡入冰水中沥干捞出；4、在白菜也中间排上红、黄甜椒条；5、将白菜卷起定型切块备用；6、砂锅中垫入泡软的粉丝，以此排入白菜卷和各种材料；7、所有材料放入砂锅中加入素高汤、白胡椒粉、生抽小火炖煮20分钟即可享用。8素烩玉米羹▽

材料：甜玉米1个，豌豆90克，番茄2个，口蘑6个，冰糖2克，盐油适量，玉米淀粉1汤匙步骤：1、番茄切块；玉米剥粒。2、蘑菇洗净切薄片。3、把玉米、豌豆和蘑菇分别焯一下水，当然不焯也可以直接用4、起油锅，下番茄翻炒出汁。5、然后加水2大碗煮开。6、煮开后下蘑菇、玉米和豌豆煮10分钟。7、加入冰糖和适量盐。8、玉米淀粉加1勺水调匀，下入汤羹里打芡搅拌，酸甜美味的素烩玉米羹就做好了。9香松豆腐丁▽

材料：北豆腐一只，植物香松一小匙，盐、酱油适量步骤：1、豆腐切成边长为1.5的小方块。2、平底锅刷油，开小火。3、把豆腐丁放进去煎至底面金黄。4、把素肉松均匀撒在豆腐上翻炒。5、加适量酱油、盐调味即可。10五香烤麸▽

材料：蒸熟面筋250克，干香菇10克，冬笋50克，干黄花5克，木耳5克，盐适量，白糖15克，酱油10克，八角1个，桂皮1块，，姜适量步骤：1、面筋切长块，香菇泡发切片，冬笋切片，木耳撕成小片，黄花去根。2、坐锅倒油，油至六成热时用筷子夹面筋入油锅炸制。3、木耳、黄花入开水焯过。4、冬笋香菇入开水焯透。5、净锅坐上火，添适量的鲜汤调料。6、烧开后投入面筋，下食材。7、中小火收汁，汁浓时淋香油出锅。