气血不足身体差，霜降过后，建议老年人常吃八菜，增强体质少生病
香姐说美食
2024-10-24 10:11 ·广西 ·优质美食领域创作者
大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。年纪越大气血亏虚得越厉害，特别是平时非常节俭的老年人，舍不得花钱，每天摄入的营养比较单一，营养不良导致气血不足，身体就会变得越来越差，容易出现各种身体不适的问题。建议年轻人，如果有时间的话，常做这八道菜给长辈吃，特别是霜降过后天气寒凉，常吃这八道菜，可以御寒保暖补充营养，缓解气血亏虚，增强体质少生病，老年人可以温暖健康过冬天。
一、番茄菌菇蒸鸡腿
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准备食材:鸡腿，番茄，姜片，葱花。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净，两面都划上几刀，加入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、番茄表皮撒上食盐搓洗，清洗干净后切成小块，铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的鸡腿，冷水上锅蒸半个小时左右。
3、番茄鸡腿蒸熟后，打开锅盖取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
二、芋头炖鸡腿
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准备食材:鸡腿，芋头，姜片，葱结。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净剁成小块，放入清水中浸泡十分钟，泡出血水后清洗干净沥干水分。
2、芋头削掉外皮，清洗干净切成条，放入烧热的油锅中炸一下，炸至焦黄后捞起来备用。
3、锅中底油，放入姜片和葱结炒香，再放入鸡腿肉翻炒一会儿，炒至变色后放入酱油、蚝油、白糖调味，翻炒均匀炒至入味。
4、接着倒入炸过的芋头翻炒均匀上色，加入适量清水没过食材，盖上盖子焖煮二十分钟。
5、芋头鸡腿肉焖煮好了之后，开大火翻炒收汁，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。
三、香菇蒸鸡肉
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准备食材:鸡肉，鲜香菇，姜丝，葱花。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，冲洗干净血水，沥干水分后用厨房纸吸干多余的水分，再放入姜丝、生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、鲜香菇放入水中，加入食盐和淀粉搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净切成小块，然后放入腌制好的鸡肉中抓拌均匀。
3、把腌制好的香菇鸡肉放入蒸盘中，冷水上锅蒸二十五分钟。
4、香菇鸡肉蒸熟后，打开锅盖取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
四、南瓜蒸鸡腿肉
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准备食材:鸡腿，南瓜，姜丝，葱段，葱花。
做法步骤:
1、鸡腿去骨去皮后切成小块，放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、南瓜削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的鸡腿肉。
3、起锅烧水，南瓜鸡腿肉冷水上锅蒸半个小时。蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
五、莲藕排骨汤
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准备食材:排骨，莲藕，枸杞子，姜片，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。莲藕削掉外皮，清洗干净切成小块。
2、将排骨、莲藕和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个半小时。
3、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上枸杞子和葱花，即可出锅开吃。
六、山药虫草花乌鸡汤
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准备食材:乌鸡，山药，虫草花，红枣，姜片。
做法步骤:
1、乌鸡剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将乌鸡捞起来，清洗干净浮沫。
2、山药削掉外皮，清洗干净切成小块。新鲜的虫草花清洗干净即可。红枣清洗干净，去核备用。
3、将乌鸡、虫草花、红枣、山药和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时
4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
七、清蒸排骨
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准备食材:排骨，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，浸泡十五分钟，泡出血水后捞起来，清洗干净沥干水分，再用厨房纸吸干多余的水分。
2、排骨放入碗中，加入蒜末、葱白、料酒、食盐、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制半个小时。
3、腌制好的排骨放入蒸盘中，整理平整，水开上锅蒸半个小时。
4、排骨蒸熟后打开锅盖，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
八、山药炒肉
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准备食材:瘦肉，山药，葱段，姜片。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入生抽、淀粉和少许清水，抓拌均匀腌制十分钟。山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片，焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入姜片炒香，再放入瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入山药翻炒几下，再放入瘦肉和葱段，加入一点食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
