白菜=百财，过年吃这道翡翠白玉饺，一年都寓意吉祥!

• 花匠小妙招
• 2025-05-14 23:00

捞出菠菜过凉切段，放入料理机中，并加少量的水榨成汁（如果用破壁机会更好），用滤网过滤，留下菠菜汁眼看着年关将近，一年又快过去了，距离春节大团聚的日子也快到了，过年的时候我们都会吃饺子，吃惯了白白的饺子，今年来点不一样的吧！

白菜遇到丰收年！白菜=百财，寓意吉祥，学会这道翡翠白玉饺，让你的年夜饭加分增色不少呢，全家都爱吃，好看又健康，一次性做好，放入冰箱冷冻，能吃好一阵

准备500g菠菜 面粉

菠菜洗净后放入煮开的水中烫两分钟左右（菠菜中含有草酸，所以生的菠菜有一股涩味，而且还与食物中的钙相结合，产生不溶于水的草酸钙，影响人体对钙质的吸收。特别是小孩子如果经常吃有草算的菠菜，可能会引起钙质缺乏症，把菠菜焯水，大部分的草酸就会溶解在热水中，减少草酸的破坏作用。）

捞出菠菜过凉切段，放入料理机中，并加少量的水榨成汁（如果用破壁机会更好），用滤网过滤，留下菠菜汁

把面粉分成两份，一份加菠菜汁和成绿色的面团，一份面粉加清水和成白面团（和面时，在面粉中打入一个鸡蛋，包饺子时饺子皮不会粘，而且饺子煮熟后特别筋道）

面团揉好后盖上保鲜膜或者湿毛巾静置15分钟左右醒发（菠菜汁的浓度要浓一点，颜色才好看）

醒发后，将面团揉成长条（白色的稍稍揉细一点）把绿色的擀平，包裹住白色的长条，封口要注意对齐

准备饺子馅料（想吃啥馅料就准备啥馅料）

切成剂子，擀面皮，饺子皮边缘部分稍微擀薄一点

放馅料对折，两手的大拇指和食指网中间轻轻一挤，翡翠白玉饺就成功了

在冰箱冷冻抽屉铺上一层保鲜膜，把饺子一个个放好。放置一夜后，冷冻成型了就可以装入保鲜袋里了。平时吃的时候拿出来煮一下就好了，非常方便！

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