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食品包装日期调查：保质期=货架期保质期≠保存期

花匠小妙招
2025-05-15 17:50

原标题：食品日期“黑幕”：你不知道的那些事儿

文/张馨竹

提要：食品日期不易查、临界食品扎堆、到期食品去哪了、散装食品日期有“猫腻”、保质期大玩“变戏法”。面对重重黑幕，你是否有查看食品日期的习惯？中国新闻周刊网走访京城数家超市，为你揭开食品包装日期背后的秘密。

随着生活水平的不断改善，人们对食品安全的关注日益加强，在生产、销售等环节被层层严格把关之后，企业如何处理临界食品、过期食品和不良食品已经被越来越多的消费者所关心。去年央视“3.15”晚会曾曝光麦当劳、家乐福等知名品牌存在食品保质期问题，近年来，“陈馅”月饼、“回炉”粽子也屡见不鲜。

有食品业内人士向记者透露，如今市场上的食品日期存在诸多乱象：临界食品琳琅满目、到期食品去向成谜、生产日期随意打码、保质期人工“变戏法”、散装食品日期标注有“猫腻”、保质期保存期“分不清”、食品处理成了“商业机密”……

中国新闻周刊网记者走访调查数家北京大、中型超市，专访食品业内专家及企业相关负责人，试图揭开食品包装日期背后的“黑幕”，公开那些消费者不知道的事儿。

一、食品日期：怎一个“乱”字了得

临界食品超市“扎堆”出现

在北京朝阳区的华联超市(常营店)，记者注意到临界食品通常被捆绑促销。比如，几盒酸奶放到一个袋子里销售，每盒酸奶的生产日期都不一样。消费者如果不注意，很容易买到夹杂其中的临界食品。

记者走访了几家大中型超市，相继发现不少商家均在促销即将过期的酸奶、糕点、火腿肠等，这些食品变身为“临界食品”被摆在超市货架的醒目位置。所谓临界食品，通常是指即将达到产品保质期的食品，糕点、酸奶等保质期较短食品极容易“中标”。

对于“临界期食品”，多数消费者由于不检查保质期，购买时全然不知，而商家也为了牟利促销，主动张贴临界期警示标志的寥寥无几。记者的调查中发现，临界食品通常以三种销售方式为主。

其一、捆绑促销。不少商家将即将到期的“临界食品”捆绑在正价食品上促销，或是附赠礼品在即将到期的食品上，吸引消费者购买；其二、临界食品通常会被摆放在货架前面。不少商家喜欢把“临界食品”放在货架的最前面，消费者第一眼能看到的位置，若不留心就容易买到快过期的食品。因而也有“精明”的消费者向记者表示“我一般都从货架的里边拿商品。”其三、更改生产日期。更有不良商家更改食品的生产日期，将过期食品重新包装销售，侵犯消费者的合法权益。这种情况在正规大中型超市较少出现，通常在一些规模较小，监督管理松散的店铺容易出现。

按照规定，在超市卖场和社区食杂店销售的即将到保质期的食品，须在销售场所集中陈列并做出醒目提示，并且超市对于“临界期食品”都有固定的处理方式，要么退回厂家，要么以特价促销的方式卖出，一旦过了保质期就自行销毁。