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饮料市场掀起“蓝风暴”，给你整个夏天的清凉感

花匠小妙招
2025-05-16 01:43

立夏已过，

七月的热风正在酝酿。

湛蓝的晴空，

微风是它的呼吸，

海浪是它的心跳。

让我们用带着大海气息的蓝色饮料，

给这个夏天增加一份清凉。

▲ 图片来自网络辑

綱走流氷DRAFT

它产自日本北海道的綱走，据说它是用鄂霍次克海的流冰融化制成。梦幻的冰蓝色是来自于螺旋藻，让酒液呈现出如流冰一般空灵干净的色泽。

它的酒精度只有5%，味道也有种甜甜的汽水味，入口绵柔顺爽，淡淡的柑橘果香和栀子的植物芳香，让啤酒一下子变得清新起来。

▲ 图片来自网络

FIRKIN Blue

杜松子酒品牌FIRKIN Blue包含了传统经典干杜松子酒的所有特征，并加入了少量蓝色螺旋藻，使其具有冰凉的蓝色。

▲ 图片来自网络

Smart-chimp

该品牌的联合创始人Benjamin Lacour称，通过加入螺旋藻提取物制成的聪明的黑猩猩水的亮蓝色使饮料在消费者的脑海中久留。这个法国品牌被描述为“一种富含新鲜螺旋藻提取物，微气泡的泉水，有机柠檬和野生浆果的饮料”。

▲ 图片来自Smart-chimp

Blue Magic

Virgil Abloh的OFF-WHITE时尚品牌与法国健康食品和果汁餐厅Wild＆the Moon联手打造了两种新的能量饮料。“Blue Magic”和“ Better Than Botox”饮料是营养食品，非常适合那些追求健康，忙碌的生活方式的人。Blue Magic是一种天然的亮蓝色饮料，它是由香草和百里香浓缩花等维生素和同名的蓝色majik（蓝色螺旋藻）制成的。

▲ 图片来自网络

ElectroFuel椰子水

ElectroFuel椰子水中添加了蓝色螺旋藻，其目的是增加锻炼耐力。

▲ 图片来自 twitter

B-BLUE

B-BLUE是一种纯化的生物活性饮料。B-BLUE仅包含天然香料，没有人造色素，天然呈蓝色。血糖指数低且卡路里含量低，富含蛋白质、多肽、氨基酸、多糖（益生元作用）、酵素、海洋矿物（Ca-Mg-K-Na）和微量元素（Fe-Zn-Cu-Se）、水溶性维生素等，为您的健康助力。

▲ 图片来自 B-BLUE

WATER+ BLUE SPIRULINA

该蓝色饮料中含有水，柠檬汁，龙舌兰糖浆，植物蓝粉（蓝色螺旋藻）。螺旋藻是一种特殊的蓝藻，由于它是蛋白质，B族维生素和铁的良好来源，因此被称为“未来食品”。

▲ 图片来自 WATER+ BLUE SPIRULINA

为什么他们都选择蓝色螺旋藻？

1、蓝色螺旋藻易溶于水。

2、自然界天然无毒的蓝色高蛋白色素。

3、蓝色螺旋藻（藻蓝蛋白）对人体大有裨益。目前已报道，藻蓝蛋白至少有40多种药用功能，涉及各种重大疾病和多种疑难杂症，且大多通过动物试验，其功效的分子机制正逐步得以揭示。

▲ 图片来自宾美生物实拍

蓝色螺旋藻劣势与解决方案

1、藻腥味

随着现代提取工艺的进步，藻蓝蛋白所含的腥味已经被大大去除。特别是宾美生物屡次优化升级后生产的藻蓝蛋白，能在最大程度上将藻蓝蛋白的腥味降到最低，仅留下一点特别的藻蓝蛋白风味。要是不喜欢，也可以用其他味道来掩盖，如水果提取物和奶味等。

▲ 图片来自网络

2、易受光照、高温、不同ph的影响

在低水分活动，基于脂肪的系统中，螺旋藻很棒。一旦添加水或热量，效果就会变差。藻蓝蛋白在室温以下都很稳定，当温度提高到37度以上时，藻蓝蛋白的颜色与蛋白质活性便受影响。在60度以上时，藻蓝蛋白受影响最大。温度是目前藻蓝蛋白应用的最大难点。而除了碳酸饮料的PH值较低外，藻蓝蛋白皆能适应咖啡牛奶酸奶果汁的PH环境。

▲ 图片来自网络

● 固体饮料

将蓝色螺旋藻饮品加入固体饮料，就能维持在低水分状态下的稳定状态。进行铅铝袋的包装，又避免了光照。除了冲泡时温度不要高于60度。例如加入蓝色螺旋藻粉的蓝丝绒固体饮料，及添加宾美生物蓝色螺旋藻（藻蓝蛋白）的李子柒豆嬢嬢蓝莓味豆浆等。

▲ 图片来自网络

▲ 图片来自李子柒官方旗舰店

● 摇摇乐形式

我们也可以将藻蓝蛋白饮品制成固体粉末，在饮用时像视频中的伊藤园 ITOEN Matcha LOVE抹茶摇摇乐一样将液体和粉末分离，在喝的时候摇晃融合，就可以得到一瓶方便快捷的抹茶饮料。既保留了固体饮料的低水分稳定，又避免温度过高所带来的变色。

想到夏天就想到清凉的蓝色，作为天然色素的蓝色螺旋藻（藻蓝蛋白），凭借其亮丽的蓝色和本身的营养，在清洁标签的盛行下，更易为消费者所接受。目前，健康需要、移动社交、市场需求等为藻蓝蛋白的应用提供了巨大的市场潜力，预计未来蓝色螺旋藻将迎来一个使用高峰。