食品安全地方标准铁皮石斛花.PDF
食 品 安 全 地 方 标 准 铁皮石斛花 编 制 说 明 贵州省疾病预防控制中心 2020 年6 月 目录 1.项目背景 1 1.1 产业现状2 1.2 立项背景4 1.3 制定标准的必要性和意义5 2、工作简况7 2.1 任务来源7 2.2 协作单位8 2.3 主要工作过程8 2.4 标准主要起草人、分工及其所承担工作 10 3、制定标准的原则和依据，与现行法律、法规、标准的关系，国 内外现行相关法律、法规和标准情况 11 3.1 制定标准的原则12 3.2 制定标准的依据 13 3.3 与现行法律、法规、标准的关系13 3.4 国内外现行相关法律、法规和标准情况14 4、主要条款的说明及确定依据 14 4.1 标准适用范围15 4.2 规范性引用文件 16 1 4.3 术语和定义16 4.4 技术要求17 4.4.1 原料要求24 4.4.2 感官要求25 4.4.3 理化指标25 4.4.4 污染物限量28 4.4.5 农药残留限量41 4.4.6 真菌毒素检测及限量48 4.4.7 微生物检测及限量49 4.4.8 检测方法的选择49 4.5 标签 50 4.6 其他50 5、主要试验（验证）的测试报告、相关技术和经济影响论证51 6、重大意见分歧的处理结果和依据52 7、预期的社会经济效益及贯彻实施标准的要求、措施等建议52 8、地方标准修订项目，还应当列出和原标准主要差异情况53 9、其他应予说明的事项53 1 一、项目背景：全省产业现状、立项背景及制定标准的必要性 和意义 1、产业现状 石斛，兰科石斛属植物。我国石斛种属有78 种，贵州有25 种，常见的 以铁皮石斛和金钗石斛为主，其中铁皮石斛被誉为“中华九大仙草之首”。 截至2018 年底，全国石斛种植面积约27 万亩，其中铁皮石斛约14.9 万亩， 贵州铁皮石斛种植规模2.2 万亩，年产石斛鲜条约6400 吨，产值30 亿，是 继云南、浙江、安徽之后全国排名第四的省份。我省铁皮石斛主要分布在9 个市州 38 个县区，其中以黔西南州安龙县和黔南州荔波县种植规模较大， 现有成规模石斛育苗企业26 家、成规模石斛加工企业22 家，因铁皮石斛颈 收录进《中华人民共和国药典》（2015 版），按规定需纳入药材管理，主要用 作药品或保健食品生产原料，不能用作食品或食品加工原料，因目前国内药 用市场对石斛的需求量有限，对我省石斛产业发展具有一定的局限性；另外， 因石斛花、叶等周边配套产品开发利用缺少相关标准支持，导致企业对石斛 花和石斛叶开发利用较少，多数石斛种植户没有收集利用再加工石斛花，直 接做有机肥处置，以石斛花和叶为原料的相关周边产品开发利用不到位，导 致石斛栽培产业链较短，深加工开发研究不足，没能充分发掘石斛周边产品 附加值，严重限制我省石斛产业健康发展，影响石斛产业价值和居民收入， 为我省部分地区居民通过石斛种植
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