哪些蔬菜原产地是中国
哪些蔬菜原产地是中国_爬山虎
2025-05-17 03:10:09
大白菜原产地是中国。
大白菜，又称为“结球白菜”、“黄芽菜”或“窝心白菜”等，是我国的原产和特产蔬菜，全国各地普遍栽培，以华北地区为主要产区。大白菜以其细嫩甘脆、汁白如乳的品质，易种植、耐储藏的特性。在我国的蔬菜生产和消费中占有重要的地位，是人们秋冬季节餐桌上的美味佳蔬。
在北方，大白菜被称为“当家菜”、“半年菜”，现已先后引种世界各地。在日本，大白菜叫做“唐人菜”、“山东菜”;在欧美，有人把大白菜叫做“中国甘蓝”。大白菜虽然起源于我国，但它既不象韭、姜、蒜等蔬菜。在古典文献上可以找到悠久确实的记录，也不象有些原产于中国的蔬菜，在山川野间仍有原始的野生种类可寻。
历史讲解
遍览古籍，元代以前并无关于大白菜记载的典籍。根据考证，大白菜的历史较短，自元代以后历经明清两朝，迄今约七、八百年。农学家对大白菜深入研究的结论是：它是由南方的小白菜和北方的芜菁天然杂交演化而来的，因此，要探究大白菜的来历，必须从小白菜和芜菁的源头说起。史至元代，才有大白菜的出现。
忽思慧在《饮膳正要》上第一次将所谓的“菘”直接叫做白菜，并精细绘制成图。从他所描绘的白菜形态来看，已经不再是塌地而生的小白菜了，而是外叶向上拢起，其抱合状态已经进化为结球的大白菜类型了。但不能割裂和漠视的是，从晋到元这漫长的历史，是大白菜在进化过程中经历的从内因到外因、从量变到质变、从偶然到必然引发突变的重要阶段。
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