秋季的蒲公英，怎么食用效果最好？

• 花匠小妙招
• 2025-05-17 06:11

蒲公英，别名黄花地丁、婆婆丁，全国各地均有分布，全草可入药。

春夏是吃蒲公英的季节，常吃可以清肝明目，那么，到了秋高气爽的秋季，秋天的蒲公英能吃吗？

蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。

蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。

秋季的蒲公英怎么食用最好？

自古以来，蒲公英都是中医们喜爱的草药之一，《神农本草经》、《唐本草》、《中药大辞典》等历代医学专著均给以高度评价“至贱而有大功”！

从中医理论上讲，用作清肝明目的蒲公英，应该是秋季长果实后的药效最佳。

一般，秋季的蒲公英恰好新长出一茬，食用的口感和入药效果为全年最好。新鲜的婆婆丁深受大家的喜爱，不过开花之后，就不能吃了，口感太老了！

秋季的蒲公英用来炒制成茶，是绝佳的选择，干蒲公英可用来煮水代茶饮用，或者是做面膜，有非常好的养生功效。

蒲公英叶——凉拌蒲公英，清脆爽口

洗净的蒲公英叶茎焯水后，冷水冲凉，佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，就是一款清脆爽口的蒜蓉蒲公英。

餐桌上摆这样一盘色泽翠绿，味道鲜美的菜肴，一定会让家人胃口大开的。当然也可以根据自己喜欢的口味加入其他作料，做成其他风味的凉拌蒲公英。

蒲公英叶——做面膜，消炎祛痘，美白肌肤

【材料】蒲公英叶、大麦苗

【做法】

1、蒲公英叶清洗干净，烘干后，磨成粉末，备用；

2、大麦苗清洗干净，烘干后，磨成粉末，备用；

3、取蒲公英叶粉1.5g、大麦苗粉2.5g，做成蒲公英大麦青汁包。

【用法】

①在干净的面膜碗重，加入一包蒲公英大麦清汁；

②再加入一少蜂蜜或牛奶，并用干净的小勺搅拌均匀；

③洁面后，避开眼部肌肤，将调好的面膜均匀的抹在脸上20分钟后，用温水清洗干净，每周建议做两次即可。

蒲公英具有丰富的维生素A和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用，另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、痘痘等肌肤问题。

大麦青汁中的活性SOD酶、VC、VE、β-胡萝卜素等都是优质的天然美容成份，它能使皮肤减少皱纹，恢复细腻、红润。连续使用，可使皮肤上的黑色素明显减少，同时对付斑斑痘痘也有奇效。

蒲公英根——炒制成茶，泡水代茶饮

1、挖取野生的蒲公英根茎，清洗干净，注意一定要多清洗几遍，以免残留泥沙；

2、洗净的蒲公英根，切成5-10毫米左右的小段，备用；

3、将切好的蒲公英根段，在蒸笼中蒸15分钟，取出后自然降温；

4、冷凉后的蒲公英，放到炒锅中烘炒，注意勤翻炒，避炒糊了，炒至颜色到浅褐色为止，取出降至常温，即可。

此方法制成的蒲公英根茶，比直接晒干的蒲公英根口感更好，并且容易冲泡，营养物质易泡出，可谓色香味俱全。

秋天的蒲公英，也可以有很多的吃法和用法哦，还有很好的养生功效，周末不妨去郊外采挖一些吧！

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