【小南话科普】营养师教您学会解读食品标签
当我们选购食品时，常常以口味、价格等因素来衡量和挑选，很少有人关注包装上的食品标签。如果我们想挑选健康食品，就应该养成看食品标签的习惯。
不可小觑的食品标签应该看哪些内容？
NO.1
看日期：首先看商品的保存期和生产曰期
NO.2
看配料表：一般排在最前面的就是食品含量最多的原材料
NO.3
看营养成分：一般包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，种类越多， 配比越均衡越好，可按照自身需求购买。
NO.4
看安全标志：市场上的东西五花八门，绿色、无公害、有机认证标志使很多消费者眼 花缭乱，有机食品相对安全一些。
注：NRV(Nutrient Reference Values)——营养素参考值：是食品营养标签上比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度，是依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）制定的，NRV的含义为100g食品中营养素的含量占该营养素每日摄入量的比例。
计算公式为：NRV = X/RNI（或AI）×100%
其中 ：X = 100g食品中某营养素的含量
我们以“每1包装（平均43克）巧克力”中“能量”为例
1
X = 能量2301千焦（每100g食品中某营养素的含量）
2
RNI = 成人能量每日消耗量8400千焦（根据上表，该营养素的营养素参考值）
3
NRV = 2301/8400×100% = 27%，通俗地讲，吃1块43克的巧克力，基本满足成人1天三分之一的能量需要（1顿饭）啦
消费者在参考营养标签和营养素参考值时，应注意以下两点：
NO.1
个体对于营养素的需求根据性别，体重，年龄，体育活动而不同。通常，对于钠和纤维的需求量，男女基本相同，对于其它营养素，男性较女性需要相对多一些。
NO.2
NRV是指导正常成年人保持健康体重和正常活动的标准（即您不需要减肥或增重）。如果您对于饮食或体重有其它要求，请您询问医生并按医嘱。
文字：营养科 马爱勤
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原标题：《【小南话科普】营养师教您学会解读食品标签》
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