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夏季香菜种植管理及采收技术 香菜，学名芫荽，属伞形目双子叶植物纲，是一种有特殊香气的植物，一般用作 食用。是一种喜冷凉气候的蔬菜。 当气温高于 20℃时，香菜生长放缓， 高于 30℃ 时，则停止生长。因此，夏季香菜栽培要注意： 选择品种 夏季炎热，香菜不好种植，种子一定要选择耐旱的生长快抽薹迟的种子， 这样有利于后期香菜的种植会更加容易。如北京香菜、华北大叶等。 整地施肥 夏香菜种植时还要选择土壤比较肥沃、保水保肥性好，旱能浇、涝能排， 最好是 5 年以上没有种过香菜的地块。 种前亩施腐熟农家肥 4000 公斤、饼肥 100 公斤。前茬作物残体要清除干净，以减少病虫害发生。种植时畦宽 1～ 1.5 米、 长 8～10 米。 种子处理 播前要浸种催芽。催芽播种的香菜出苗齐、出苗快。其方法是：先用清水 浸种 24～30 小时，捞出后摊在潮湿的麻袋上， 厚度为 2 ～3 厘米，上面再盖上潮 湿的麻袋，保持种子有一定的湿度。经过 7-10 天，待种子露白后可进行播种。 播种 香菜在夏季种植时，对播期要求不严，一般 5～6 月份播种，播后 40～50 天收获。夏季种植香菜以撒播为好，撒播出苗后，苗能遮盖全畦面，使水分蒸发 减少，地表温度降低。 撒播时先播两畦留一畦， 将先播畦备用的覆盖土取放在两 侧预留的畦面上，灌足水，待水渗完后均匀播种，播后盖土 2 厘米。然后再播留 下的空畦， 方法与先播畦相同。 每亩用种量 2 公斤左右。 全部播完后进行一次镇 压保墒。若天气干旱，土壤湿度小，影响出苗，可小水浇灌一次。 注意：播种后，立即搭建高 80~100 厘米的棚架，棚上覆盖一层遮阳网，这 样既可遮阳降温， 又可防止暴雨冲拍。 覆盖期间无论晴、 雨、连阴天都不必揭网。 田间管理 香菜出苗后及时撤去畦面上的覆盖物。 苗期肥水管理， 原则上是不旱不浇， 前期少浇，后期多浇，施肥以氮肥为主，可用尿素、清粪水等随水冲施。另外， 可每隔 7~10 天用叶面肥喷洒 1 次，以促进生长，提高产量。 防治害虫 夏季香菜发生的病害一般比较少，主要就是苗期猝倒病、成株期病毒病、 炭疽病和斑枯病等，只要在香菜出苗后采取药物就可以防治。主要害虫是蚜虫， 在高温干旱条件下发生极为普遍， 一般吸食香菜叶片的汁液， 造成减产。 可选用 10％的吡虫啉 800 倍液喷雾防治，间隔 7 天喷药 1 次，连续喷药 2-3 次。 适时采收 出苗后 30~40 天，当植株高 15~20 厘米时即可间拔采收上市，每采收 1 次 应追肥 1 次。香菜夏季收获在早上进行， 冬季棚室内应在晚上进行。 香菜的收获 可间拔，也可一次收获。采收时可连根挖起，去除泥土和老黄叶片及其它杂质， 洗净后捆把上市销售。秋季栽培除近期食用外，还可贮藏，供在冬春食用。贮藏 多采用埋土冻法。食用前取出放在 0℃~10℃的地方，缓缓解冻，仍可保持鲜嫩 状态，色味不减。
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