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小龙虾真的有高温也杀不死的寄生虫吗

花匠小妙招
2025-05-17 15:12

小龙虾真的有高温也杀不死的寄生虫吗_紫色满天星花语

2025-05-17 15:11:25

任何水产生物都有寄生虫，对于我们来说，小龙虾身上的寄生虫最熟悉的莫过于血吸虫和蛔虫以及线虫。理论上来说。淡水养殖的鱼虾没有杀不死的，要杀死这些寄生虫取决于两个条件，烹饪的温度以及烹饪时的时间长短。在70°到100°之间，除了线虫，其他的寄生虫都可以在1分钟之内杀死。只有线虫比较特殊，杀死线虫，温度必须达到70°以上，而且烹饪时间必须达到10分钟左右。所以烹煮小龙虾的时候，最好温度高一些，烹煮时间长一些，这样吃起来才放心。

目前市民食用的小龙虾大多来自人工养殖，相比野生小龙虾的环境干净些，但是人工养殖的环境不同，也会造成小龙虾的差异，，比如水藻类较多或者使用饲料养殖的水体，可能导致小龙虾附作物较多，野生的小龙虾不建议大家食用。小龙虾怎么样吃更安全？如果自己烹饪，先将小龙虾洗干净，放在干净的水中养殖，不断换水，直到水干净清澈为止，烹饪时小龙虾的温度需达到100°c以上，并持续一段时间，达到高温消毒的效果。

龙虾头部易吸附重金属和细菌，所以食用时最好去头。自行烹饪小龙虾，建议用清水浸泡 2～3个小时后，刷洗干净、然后再高温煮熟后食用。一些不正规的小店为了满足客流量，加工小龙虾时草草了事，加热时间不够，吃这样的小龙虾被寄生虫感染的风险会大大增加。所以外出就餐食用小龙虾时，最好选择比较正规的地方。

食用小龙虾注意事项：不要烹饪已经死亡的小龙虾，因为小龙虾体内含有很多的细菌，在死亡之后细菌会立刻分解、扩散，如果食用这类的小龙虾容易引起腹泻和食物中毒。小龙虾的烹饪一定要高温熟透，切勿操之过急，待细菌和寄生虫彻底杀死后才可放心食用。对于小龙虾来说，最好是吃多少做多少，切勿让小龙虾隔夜，每次做的小龙虾应该在就餐时候吃完，放置时间过长的小龙虾里也容易滋生细菌，食用这样的小龙虾容易引起腹泻，这个注意点不仅针对小龙虾，对于其他海鲜食品也一样。