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麻椒粉怎么做成麻油 麻椒鸡如何做更好吃
麻椒气味芳香，味道麻辣，可以去除各种肉类的腥臭味，能促进胃液分泌，增加食欲，降低血压，麻椒制成的麻椒粉和麻椒油都是常用的调味料。制作麻椒粉主要是通过翻炒后打成粉状；麻椒油的做法大致是将麻椒处理好后淋上热油。麻椒鸡是一道川味名菜，下面为大家介绍了麻椒鸡的简易做法，一起来学习一下吧！
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花椒是常用的一种调味料，新鲜的花椒采摘后不能保存太长时间，因此通常会用晒干或烘烤的方法将其干制，也可以将鲜花椒腌制后再进行保存。晒干新鲜花椒需要掌握合适的采摘时间，避免过早过迟；采收后必须及时晾晒，建议选择干净并干燥的竹席、彩条布等晾晒。鲜花椒的腌制主要是用盐和清水，不过腌制后的鲜花椒不能过量食用，否则会引发高血压。下面来了解一下鲜花椒的腌制方法吧！
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花椒是川菜不可或缺的一味调料，现在许多人做菜也喜欢放一些花椒来去除菜品的腥膻味，花椒有青花椒和红花椒之分，二者的区别是青花椒未经处理，而红花椒是处理过的，因而它们在外观颜色、味道方面有了一定区别；除此之外，青花椒和红花椒在大面积种植地区方面有所不同。要挑选好花椒需要从外观、气味、手感、味道等方面进行衡量。下面来了解一下青花椒和红花椒的知识吧！
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