蕨菜最好吃的4种做法，简单易学，营养开胃，每种都不可错过
导读：蕨菜最好吃的4种做法，简单易学，营养开胃，每种都不可错过
蕨菜在农村很常见，基本上家家户户都会吃到它，但是对于城里人来说可能不是那么熟悉了。蕨菜是野菜的一种，山上很容易就可以看到，它的叶芽和茎都很有营养，经常是入汤的做法。一般来说蕨菜在做之前都是要经过沸水焯水处理的，这样可以去除异味儿，所以今天我们的主人公就是这道蕨菜了，介绍五种方法，常见美味又方便。
NO.1 蕨菜炒肉
把新鲜的蕨菜洗干净之后，焯水，然后过凉水，切成段状，然后春笋去壳切成丝儿，猪肉切成丝儿，然后放料酒姜汁水和生粉腌制，热锅倒油，入猪肉翻炒一会儿再捞出来，就着锅里的油炒春笋，然后再放入蕨菜和
肉丝翻炒，加盐还有蘑菇精炒匀就可以了。
NO.2 凉拌蕨菜
蕨菜放开水里煮大概三分钟，然后捞出来过冷水，红椒、食盐、醋和葱生姜还有白糖、辣椒油都混在一起，糖要事先融化，沥干蕨菜就可以把弄好的汁倒入了。
NO.3 拌炒蕨菜
把蕨菜清洗干净，然后泡上十多分钟，烧开水，把蕨菜切段然后焯水，蒜剁成蒜蓉，红辣椒切成丁，干椒切丝儿，锅里倒油热油，加入上述的香料配菜炒香，再加入蕨菜，最后加入盐胡椒粉、醋和鸡精再翻炒一会儿
撒上葱花就可以了。
NO.4 干蕨菜焖肉
提前把蕨菜泡好，然后把五花肉切成片儿，姜切成片，热锅倒油，放入五花肉和姜片炒，加海鲜酱，再加老抽料酒，接着放肉片，爆炒上色，最后再是倒入蕨菜，翻炒大概几分钟就可以了，加盐焖上几分钟，OK了
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