探寻广府春节习俗，感受传统年的味道
一元复始春晖近，
又是辞旧迎新时。
提起广府年俗文化，
你们会想到什么呢?
迎春花市?广府庙会?
在壬寅虎年来临之际，楠枫书院举办的“年的味道，节的喜庆”岭南年俗专题展览，令街坊感叹：广府文化是一种很有画面感的东西，从浓郁的传统年味里，迅即唤起内心深处的春节记忆，感受到这份绵延不绝的文化根脉。
感受“过年”这两个字的深厚内涵
广府的人们辛勤劳作一年，往往把对美好未来的殷切期待，寄托在从腊月到新年的仪式中，凝聚在辞旧迎新的年俗里，展现在山水之间、街头巷尾。让我们翻开日历，探寻这些隐藏在一个个平凡日子里的春节习俗，共同感受“过年”这两个字的深厚内涵。
1400多年前，南朝人宗懔在他的《荆楚岁时记》中这样记述当时的“春节”习俗活动：正月一日，是三元之日……
本次展览将这一个个年俗仪式以时间为轴一一描摹，以隽永细腻的笔调，绘声绘色的图解，带领观众穿越今昔，重新回味一个完整的广府春节：从腊月廿三开始，“春节序曲”的大幕徐徐拉开，以“辞旧迎新”为意旨，串起一套清理旧事、开启新貌的完整仪式，一项项古老的年俗一直持续到正月十五。
（广府庙会 省出版集团出版物翻拍）
老广春节习俗充满仪式感
展览策划者南方出版传总编室（报刊部）主任秦颖告诉记者，在征集展品与采访专家的过程中，才真正了解到广府地区有独特的过年习俗，满是仪式感的19个广式年俗，让人感悟到广府文化源远流长。
他告诉记者，通过年俗展，要让世人了解：广州的年俗，古老又年轻，有一些古老的年俗北方没有了，广州还保留着，处处显露出南北交汇、中西碰撞的特点。但是不难看出，新春喜庆民宿的内容虽然随着社会的演进而不断变化，但其深沉的内涵没有变。祈年、庆丰、祝颂、娱乐，不少事项传承千年，历久弥新。
拜年风俗年年不同，每年花街趋时变奏，龙狮技艺日益高超，年宵食品花样翻新，但都不离一根红线，在欢乐祥和中透出一种广府特有的礼仪仁爱的光芒，这就是传统的根脉，必须守住，让其生生不息。
叶春生：
广府年俗极具特色 鲜活传承了中华文明
展出的很多有关年俗方面的图书值得一读，如中山大学中国非物质文化遗产研究中心教授叶春生的作品《春俗如歌》、岭南文化大家黄天骥的《岭南新语》等。
叶春生教授因为耳朵失聪，无法面对面采访，但我们还是可以从其作品中了解广府年俗文化的博大。他认为：广府地区的岁暮迎春花市、交子时烧开门炮是广州年俗的一大特色，广府文化最能代表广东特色。
所谓“广府”，泛指整个说粤方言的地区，过去习惯上又分为“上四府”与“下四府”。粤方言即广东话，又称广州话、白话，可见其在广府的地位。
广府人的节庆活动在时序安排、对具体时节的重视和活动方式上都有着浓郁的地域风情。所谓粤俗，主要是广府地区之俗，在如今的广州地区节俗中，既有对中原传统文化的传承，又有其地方的特色。
广府年俗文化特色凸显了广州人不大善于表露感情，没有北方人那种热情豪爽的性格；但他们性格温顺，崇尚豪贤，不排外。如吴隐之、林则徐、韩愈、苏东坡等，都不是广州人，但他们为南北文化交流做过贡献，广州人民怀念他们，特地设置一些诞会、寺庵，以寄托感念的情怀。广州华侨爱国爱乡的赤子之心亦处处可见，广州人生活中的人情磁场亦相当浓重，“人情”开支比重不少，平常探亲访友，也得带点“利市”“手信”。
谈及春节经常上热搜的广州“利市”，他指出：“利市”这个词，早在《易经》中就有出现了，但是在几千年前那可不是今天这个意思。春秋战国时期“利市”是指好买卖、好运气，经过后来的演变，这个词渐渐就有了节日、喜庆时所赏的喜钱的意思。直到今天，广府还是用。
广府人过年习俗趣谈：
卖懒原来叫卖冷
著名的岭南文化大家黄天骥表示，除夕之夜，广州还有“卖懒”风俗。各家各户的小孩提一盏小灯笼，带上红鸡蛋和慈菇，三五成群地走在街头巷尾，哼唱卖懒歌：“卖懒，卖懒，卖到年卅晚，人懒我不懒。”小孩卖完懒回家，会把红鸡蛋分给家中长辈，分得越多，表示自己的懒卖得越多，来年就越勤快。
广府充满童趣的年俗“卖懒”，早在清初就有记载。明末清初诗人屈大均说：除夕时，广州人“以苏木染鸡子食之”，以火照路，日卖冷（《广东新语》）。苏木染鸡子，即以红水染鸡蛋。由此可知当初，广州人当时卖的是“冷”。久而久之，“冷”演变为“懒”。因为在粤语，“冷”“懒”二字的发音很相近。
行花街，素馨花与“花卜”
进入农历十二月，朔风虽紧，春尖微露，广州人就开始考虑买花迎春的事了。花街，又叫迎春花市。相比起严寒的北方，此时广东正是春花繁盛，鲜花成了人们岁末采购的主角，除夕行花街习俗逐渐形成。 由农历十二月廿八日至年三十深 夜，花街就像个日夜不息的鲜花盛会， 把迎春气氛推向高潮。
《花市歌小序》记载：“粤省藩署前，夜有花市，游人如蚁，至彻旦。”
近年来，花农们除了大量种植传统的花卉外，还从境外引进许多新品种，把南粤大地装点得花团锦簇。不过，首先进入广州人视野中的，却是洗尽铅华的水仙花。
人们爱水仙，是它有着一种淡定优雅的风韵。当它迎春开放，一缕幽香，沁人心脾。不过，许多广州人买水仙、泡水仙，除了欣赏以外，却另有一番意趣。人们希望它刚好能在除夕应节而开；花蕾越多，意味着来年会机遇更多，运气更好。这想法，其实是古人"花卜"、"花占"的遗存。
著名岭南文化研究大家黄天骥介绍：千年前广府的行花街，原来只是卖素馨花的。这里面有很动人的故事的。原来素馨是一个姑娘的名字，这个姑娘很漂亮，就被南汉王选进了宫里，非常宠爱她，因为这个姑娘喜欢戴素馨花，于是南汉王下令三千宫女都要戴这个，所以早上洗脸时花流成河，这就是流花湖的来历。
大门的“福”字不能倒贴
开门炮年三十晚守岁至深夜，迎候良辰吉时，到了交子之时，也就是十二点，饺子就是这样来的，点开门炮。
不过值得注意的是，年三十晚，大家都喜欢在门口贴一个福字。很多人都喜欢把福字倒贴，大门的福字是不能倒贴的，是要正贴的，福字倒贴是在垃圾简、水缸那里，大门不能倒贴福字，否则就把福倒出去了。
广府年俗知多点|19个年俗你还记得几个？
现在的“90后”“00”们，也许对年俗活动已经十分陌生，就连小时候我们曾经经历的年俗，现在也开始离我们远去。秦颖说：预展时，有一群土生土长的广州小朋友看完展出后，竟然感叹不知道广州春节有着如此好玩的19个年俗仪式。
1905年的《时事画报》记录了广府的19个广式年俗，现在看起来，都觉得非常有意思。
①借裤（富）
自古以来，广州民间流行正月二十六到观音山“开库”的习俗，一心希望发财的人们前往山巅的观音山“借富”，并答应如果明年发了财，会千百倍偿还。画报中再现了清末观音山（今为越秀山）的建筑，从山下的“功德林”至半山“佛山”牌坊，人来人往，一直到达山上的观音庙。
②生菜会
时至如今，广州人过年，家家户户都喜欢买生菜，不仅因为生菜有“生生猛猛”之意，买菜时还专挑有头的，强调好意头。
③醒狮
醒狮是广州民众熟悉的传统喜庆活动，每逢节庆，特别是春节，民间多以醒狮助兴，长盛不衰，历代相传。
④年廿八洗邋遢
卷起袖子大扫除，辞旧迎新迎春节。
⑤贴挥春封利是
逛逛年货一条街，春联、中国结、利是封、红灯笼，置身于这一波红色年味之中。
⑥煎堆碌碌，金银满屋
现炸现卖的油角、蛋散、煎堆清甜解腻的糖冬瓜、糖莲子是广州人家里的攒盒中经典传统的一道道年味。
⑦行花街
广州过年，花城看花。等花市开了才算真正有了年味。除了年花，还有年桔，挂上几个喜庆的利是封，花盆上再贴个红纸福字才是南国的春节气氛。
⑧卖懒
除夕上灯后，给每个小孩一个红鸡蛋，点着一炷香，让他提着灯笼，到街头巷尾去边走边唱道：卖懒，卖到年三十晚，人懒我唔懒！借岁末春初的天时转折，试图通过“叫卖”，去除自身一些不好的东西，期望新年新气象！
⑨年夜饭
广式团年饭，上菜必须要双数，菜式也大有学问。
⑩年夜守岁、砸（压）年
把生菜芹菜葱蒜桔子猪俐双面煎的鲮鱼两封红包捆在一起，寓意生财、勤奋聪明、算得准、大吉大利。
⑪年初一 | 添香吃斋
新年钟声敲响人们争上“头柱香”为新年祈福，中午煮一锅“罗汉斋”，清清肠胃养养胃。
⑫年初二 | 开年
已出嫁的女儿携同丈夫和子女“返外家”看望父母，家里蒸好萝卜糕、马蹄糕、年糕寓意吃了新一年步步高。
⑬年初三 | 赤口不出门
在广东，因为赤口的习俗，这一天还是老鼠娶亲的日子，大年初三一般不去探亲访友，希望一年到头都能出入平安，不与人发生口角。
⑭年初四 | 迎灶神
年前腊月廿四送灶神升天，正月初四就要迎灶神下凡，人们陆续走亲访友串家门。
⑮年初五 | 接财神
财神到，财神到！民间传说，财神即五路神意为出门五路，皆可得财。
⑯年初六 | 送穷神
按照“三六九，朝外走”的传统习俗，这一天最适合到公园等公共场所游玩啦，在新一年“行大运”拿个好彩头。
⑰年初七 | 人人生日
传说女娲初创世，在造出了鸡狗猪牛马等动物后。在第七天造出了人，所以是人人生日的喜日。
⑱年十五 | 元宵赏灯
旧时元宵节也称“灯节”，到公园去赏花灯猜灯谜，回到家再吃一碗甜糯汤圆，就是春节过大年的一个圆满。
⑲逗利是
所谓“利是”，即为红包，亲朋相见，大人要给小孩“利是”，以传达浓浓吉祥意。
文/广州日报·新花城记者：吴波
图/广州日报·新花城记者 ：吴波
视频/广州日报·新花城记者：吴波
通讯员: 吴启东 王亮 董芳
广州日报·新花城编辑：李亚妮
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