生白术与炒白术的区别
生白术与炒白术的区别
发布时间：2025-02-1936905次浏览
生白术与炒白术在中药应用中各有特点，其区别包括炮制方法、外观形态、性味功效、临床应用、口感差异等。
1、炮制方法：生白术是将白术采挖后，除去杂质，洗净润透，切厚片，干燥而成。炒白术则是取生白术片，用麸皮炒至表面呈黄色，取出，筛去麸皮晾凉。
2、外观形态：生白术片颜色较浅，通常为类白色或淡黄白色，质地坚实。炒白术因经过麸炒，表面呈黄色，带有微微焦斑，质地较生白术稍脆。
3、性味功效：生白术性味甘、苦，温，归脾、胃经，具有健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎的功效，侧重于补脾的作用，且能利水。炒白术经炒制后，性味偏温，增强了健脾和胃的功效，其燥湿之力相对生白术稍缓。
4、临床应用：生白术常用于脾虚水停导致的水肿、小便不利等。炒白术多用于脾胃虚弱，运化无力，食少便溏等。
5、口感差异：生白术味道较淡，略有苦味。炒白术经过麸炒，带有麸皮的香气，口感相对较好。
在生活中，如果日常煲汤养生，想要健脾祛湿，炒白术更为合适，其香气可增添汤品风味。而生白术因其利水作用较强，若因湿气重有水肿情况，在医生指导下可在药膳中适当加入生白术。
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请问生白术和炒白术有什么不同？
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