【零食】花式零食还不够？

• 花匠小妙招
• 2025-05-21 13:16

小美美：

食

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花生核桃糖

【主料】：核桃仁80克、花生仁370克

【配料】：白糖100克、麦芽糖80克、清水50克、食用小苏打1克

制作步骤：

（1）准备好核桃仁和花生仁

（2）核桃仁和花生仁铺在烤盘上，放入烤箱中层，上下火，120度，烤25分钟

（3）小苏打放入清水里混合均匀

（4）烤脆的核桃仁花生仁去掉皮，装入自封袋里

（5）用擀面杖擀成碎瓣

（6）锅里加入白糖

（7）加入麦芽糖

（8）加入苏打水

（9）小火慢慢熬

（10）熬到能拉丝，将拉出的丝放入冷水里，然后很容易折断，是脆的

（11）加入核桃仁和花生仁，迅速翻均匀

（12）放入铺了油纸的烤盘里，然后使劲挤压

（13）稍凉后切块即可

自制蛋卷

【主料】：鸡蛋三个（约165克）

【配料】：低筋面粉90克、牛奶40克、黄油25克、细砂糖50克、泡打粉1克、熟芝麻5克

制作步骤：

（1）准备好原材料

（2）鸡蛋打入干净的无水无油的盆里，加入细砂糖

（3）用打蛋器打至蓬松

（4）筛入低筋面粉和泡打粉

（5）加入20克融化的黄油，混合均匀

（6）加入牛奶、熟芝麻，混合均匀

（7）不粘的平底锅均匀刷上一层黄油

（8）倒入蛋糊，转动锅使其尽量薄

（9）成型后不停晃动锅，使其受热均匀，一面煎黄后翻一面再煎

（10）两面都煎黄了，而且感觉比较硬的时候关火，趁热用筷子卷成卷

（11）等凉透后就变脆了

自制麻花

【主料】：中筋面粉500克

【配料】：白糖100克、鸡蛋两个、水130克、植物油10克（加入面粉中用）、泡打粉5克、油300克

制作步骤：

（1）将水、鸡蛋、白糖、10克植物油、面粉、泡打粉，依次倒入面包机桶里

（2）揉成光滑的面团

（3）搓成小剂子

（4）每个剂子上均匀抹上植物油

（5）盖上保鲜膜饧一个小时

（7）搓成长条，两头朝相反的方向拧

（8)捏住两头，提起，很自然地扭成麻

（9）再次往相反的方向拧再次扭一次，然后将头如图塞进去

（10）将所有的剂子都做成麻花原坯

（11）锅里倒入油烧到四成热，放入麻花原坯炸至金黄

（12）颜色稍微深一点时出锅，凉凉后就很脆了

杏仁花生牛轧糖

【主料】：棉花糖540克、奶粉360克、花生600克、杏仁180克

【配料】：黄油140克

制作步骤：

（1）花生放入烤箱，150度，上下火，烤12分钟左右，烤至香脆

（2）待花生变凉后，去掉外皮，掰成两瓣

（3）杏仁切成片

（4）锅里放入黄油，小火融化

（5）加入棉花糖

（6）不停翻拌，让黄油和棉花糖充分混合，然后加入奶粉快速拌匀

（7）加入花生和杏仁，快速翻拌均匀

（8）倒入铺好油纸的烤盘里，用擀面杖按压擀平

（9）凉后切块，用糯米纸和糖纸包好

爆米花

【主料】：爆米花专用玉米80克

【配料】：橄榄油5克、白糖10克

制作步骤：

（1）准备好原材料

（2）玉米用清水清洗干净

（3）沥干水分

（4）锅里放入橄榄油烧到五成热

（5）放入玉米翻炒

（6）炒至玉米开始爆炸

（7）迅速盖上盖子，端着锅不停晃动

（8）锅里的玉米没有再爆炸了关火，趁热加入白糖翻均匀

霜糖花生

【主料】花生400克

【配料】：冰糖粉60克、面粉80克、水150克

制作步骤：

（1）准备好原材料，花生提前清洗干净，再晾干

（2）将面粉小火炒熟待用

（3）花生直接放入锅里小火炒，不停翻，直达听到噼噼啪啪的响声关火

（4）掉下来的花生皮去掉，不要直接搓掉花生皮

（5）锅里加入清水，加入冰糖粉

（6）熬至粘稠，不用到发黄的状态

（7）加入花生，翻均匀

（8）筛入炒好的面粉，迅速翻匀

芝麻花生棒棒糖

【主料】：花生350克、芝麻200克

【配料】：白糖200克、麦芽糖100克、水80克、食用小苏打1克

制作步骤：

（1）花生放入烤箱烤熟，没有烤箱的用炒锅炒熟

（2）芝麻炒熟

（3）食用小苏打加入水里搅拌均匀

（4）花生去皮

（5）用擀面杖擀成碎瓣

（6）将苏打水倒入锅里，加入白糖

（7）加入麦芽糖

（8）小火慢慢熬，边熬边搅拌，直到能拔出丝来

（9）加入芝麻和花生，迅速翻均匀

（10）用手包裹着棒棒糖的棍捏成圆球即可

麻辣牛肉干

【主料】：牛肉600克

【调料】：生姜一块、大葱一段、花椒粉少许、辣椒粉适量、孜然粉适量、料酒少许、桂皮一段、八角两个、香叶四片、油少许、盐适量、熟芝麻适量

制作步骤：

（1）准备好原材料

（2）生姜切成片、大葱切成段

（3）锅里放入适量水，放入牛肉，加入生姜、大葱、桂皮、八角、香叶、少许料酒，烧开

（4）改小火炖40分钟

（5）切成小条

（6）锅里放入少许油，放入牛肉条煸炒

（7）慢慢煸炒直到炒干水汽，变得很干

（8）加入适量辣椒粉、孜然粉、少许花椒粉，炒匀

（9）加入适量熟芝麻翻匀即可

图文源自网络

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