一种变异的树叶，当地人却拿它当零食吃
当这个春天蒲公英、荠菜、马齿苋等野菜在你家餐桌上轮番登场的时候，你是否知道油茶树上会长出一种好吃的不要不要的东东，可以直接当做零食来吃？
前几天，和南方一朋友见面时，他正在津津有味地生吃一种植物花，见他吃得很享受，一边吃还一边回味的样子。问过后才知道，这不是花，是变异了的油茶树叶，叫“茶耳”。在他小的时候因为没有东西吃，农村小孩子们的一大乐趣，就是去山上寻找这种纯天然的美味当零食吃。
猜猜看它是花是叶？
他告诉我：这种“茶耳”从油茶树上摘下来擦一擦就能吃，味道与口感，没有任何水果比得上。说着他将一片很肥厚“茶耳”塞进嘴巴，故意吧唧着嘴巴，做出很夸张的样子。出于好奇小编趁他不注意也尝了一片，嚼在嘴里感觉很松脆，味道甘甜或酸甜，带有茶叶的清新涩味儿，清香爽口，十分好吃。
为了弄清楚“茶耳”来头，今天，小编一行将去寻找这种奇异的美味“水果”。
山美、水美、人更美
“茶耳”又称茶挂，茶挂顾名思义是长在油茶树上的一种叶子。茶树换新叶时雨水特别多，而且这时茶果也很小，由细丽外担菌（Exobasidum gracile）侵染叶芽造成异常生长，形成茶耳。这种生长有点类似动物的"肿瘤"，会分解本射的一些纤维素，变为糖，所以吃起来有点甜，但这些变态的东西生命不会很长的，但它却是大自然免费馈赠人类的野生食物。
不过跟小孩盼着吃“茶耳”的心情有所不同的是，茶农看到“茶耳”就开始要发愁了，因为茶耳是由细丽外担菌（Exobasidum gracile）侵染叶芽引起的异常生长，会大大减少油茶的产量。
采摘大比拼
看到这，你可能会想，吃这病态的产物真的好吗？其实这真菌对人没啥危害，可以吃的。话说起来，我们吃的茭白，就是“菰”这种植物被黑粉菌侵染后膨大形成的。而玉米被黑粉菌侵染后，会长出黑色的“乌米”，也是乡间的一道甜味零食。所以只要没喷药，就放心吃吧。
看看我们的劳动成果
是不是很诱人呀！
神秘小嘉宾先来尝个鲜
我还要···吃···
果真好好吃！！！
吃了还想吃···
据当地村民说，茶耳在嫩时都裹着一层红色皮，此时口感比较涩，要等到这层红皮褪掉，露出白肉，才是最甜的时候。为啥呢？因为细丽外担菌侵染后，会使病部积累很多糖分，红皮未褪时糖分还不够，等到褪皮时，露出的白色那层是它的“外担子层”，上面布满了孢子，风一吹就开始四散传播后代了，这也意味着它达到了成熟，糖分也最多。当孢子散尽，茶耳就会逐渐干瘪发霉，不能吃了。
各位亲们，你是不是已经有点开始心动啦？心动不如行动，不然再过一段时间想吃可就找不到了。
表说小编没有告诉你哦！！！
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