首页 > 分享 > 忠析‖为什么霜叶会“红于二月花”？

忠析‖为什么霜叶会“红于二月花”？

花匠小妙招
2025-05-22 08:51

“远上寒山石径斜，白云生处有人家。停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花。”杜牧在这首《山行》中，通过描写山路、白云、人家、红叶，构成一幅和谐统一的画面，令人赏心悦目，精神发越。可是你想过没有，为什么秋天的枫叶会和二月的鲜花一样红呢？

植物叶子大都呈绿色，是因为绿色植物叶肉里有一颗颗绿色小粒，人们称它为叶绿体，叶绿体内含叶绿素、叶黄素、胡萝卜素等色素。在通常情况下，叶绿素含量占绝优势，把其色素都掩盖了。色素对阳光红、橙、黄、绿、青、蓝、紫七种颜色的吸收是有选择的。叶绿素对红光、蓝光吸收较多，而对绿光却不吸收，还要把它反射出来。因此，我们看到的植物叶子在一般情况下是呈绿色的。

鲜花的颜色主要由花中的色素决定。花的花瓣含有色素，这些色素能反射各种颜色的光波，这样花在光线下就能呈现出各种美丽的颜色了。花的色素主要有类胡萝卜素和花青素。类胡萝卜素使花瓣呈现黄色或橙色；花青素则使花瓣呈现出红色、蓝色或紫色。如果花瓣细胞里不含任何色素，花就是白色的。而黑色会吸收全部的光波，过多的热量会灼伤花辧，所以在自然界里没有黑色的花。

可是，当秋季来临时，秋风带来了一阵阵寒气，叶子里面的叶绿素抵挡不住低温的影响，开始变得“呆滞”起来。而随着气温下降、光照变弱，叶绿素合成受阻，新的叶绿素又很难形成，而叶黄素和胡萝卜素则相对比较稳定，没有遭到破坏，相比之下，就造成了叶中叶绿素的比例降低。正是由于绿色减退，黄色加浓，大部分植物的绿色衣衫换成了黄色。

枫树、乌柏树等叶子为什么又变成了红色呢？原来，这是它们在巧妙地作过冬准备。在冬天来临之前，这些植物为了御寒，将体内一些复杂的有机物转化糖分。细胞液里的糖分增加后，细胞间隙的溶液就不易结冰，这就增加了植物的抗寒能力。当糖分增多后，植物叶子里的花青素却容易形成了。而花青素正是使植物叶子呈红色的主要成分。花青素是一种不稳定的有机物，本身没有颜色，当它遇到酸性物质时变成红色，遇到碱性物质时会变成蓝色。这样，花青素在枫树等酸性的叶肉细胞中就变成了红色，便出现了“霜叶红于二月花”的现象。