清新小炒西兰花豆芽，简单爽口，营养丰富

• 花匠小妙招
• 2025-05-29 04:15

大家都知道减脂最常吃的菜是西兰花，因为膳食纤维高、低脂加上价格还比较亲民，都能将这这种蔬菜称为减脂必备的菜，那和西兰花搭配的菜其实也比较多，像是虾仁、胡萝卜、木耳都能西兰花进行煸炒，但不知道大家有试过西兰花和都豆芽在一起吗，小编前不久就做了一次，可以说是清新爽口，就算是你不减肥， 像是食欲不振吃也是可以的，详细步骤我已经像大家分享了，还不快来学学。

【菜品名称】：西兰花炒豆芽

【所需食材】：西兰花半个、黄豆芽一碗、盐、生抽、葱、蒜、干辣椒、花椒、鸡粉

【烹饪步骤】

1.第一步还是大家熟悉的，将食材全都准备好，因为是自己一人吃，我用了半个西兰花，和一小碗黄豆芽，豆芽可以替换成绿豆芽。

2.将买回来的黄豆芽用清水多洗几遍，这样能将黄豆上面的豆皮，全都洗干净。

3.将西兰花掰成小朵，之后放在盐水中浸泡5分钟，这样能将西兰花中的灰尘和小虫都泡出去。

4.起锅倒适量的水，大火将水烧开后，往里面放1勺盐和1勺食用油，之后将西兰花放进锅中，大约焯煮3分钟，等西兰花全都煮熟了，就捞出来过冷水（放盐和油能保证西兰花颜色更绿）

5.之后在将调料全都准备出来，大葱洗净切葱花，蒜去皮切片，然后花椒干辣椒，干辣椒可以放在水中泡10分钟，这样在炒的时候，就不会糊了。

6.起锅倒少量的油，之后将花椒放进锅中，小火慢慢地炸熟、炸出香味，等出来香味后，再将花椒捡出来。

7.之后将干辣椒放进锅中，还是小火煸炒，大约30秒后，下葱花蒜片进行爆锅。

8.待到锅中的调料都已经出现了香味，先将豆芽放进锅中煸炒，大约炒1分钟后，再将西兰花倒进锅中翻炒。

9.大约翻炒2分钟，将锅中豆芽炒到熟后，往里面放1小勺盐、1勺生抽进行调味，再炒1分钟。等出锅前放1勺鸡粉进行增香，之后翻炒均匀就能关火了。

10.将菜盛到盘中，一份简单又爽口的西兰花炒豆芽就做好了，因为西兰花和豆芽热量都低，可以说是减脂必备菜，大家快来学学

【烹饪总结】

1.生的黄豆芽是有毒性的，所以在炒的时候一定要炒熟，如果大家害怕炒不熟的时候，在刚炒的时候，可以放一小碗水，这样能确定豆芽熟了。

2.清洗西兰花的时候，可以用盐水浸泡。

3.想要西兰花颜色更翠绿，在焯的时候放点盐和油就行了。

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