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四大补品之一花胶，专家认为对人体的营养不如鸡蛋

花匠小妙招
2025-05-30 20:50

前不久播出的综艺节目里，李湘家的冰箱惊掉了网友们的下巴，里面塞满花胶、燕窝等滋补品，价值65万。

这样的食材对广东人来说或许并不陌生，花胶是不少家庭冰箱里的常备补品，不少人还专程到香港买上等花胶。

那么什么是花胶呢？

花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。是中国四大补品之一，有海八珍之称。从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，是取自鱼鳔晒干制成，一般会采用巨大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料，由于各种花胶鱼肚会随著不同鱼类加工炮制，故鱼鳔坚硬程度亦有异，可分成广肚、花胶与炸肚三种，身价由每斤几百元至几千元不等。花胶主要来自印度及巴基斯旦等地，有丰富胶质见称，故称花胶；有很高的营养价值，固本培元，养血颜样样皆能。

花胶到底有啥功效？真能补充胶原蛋白吗？

本期的“医问医答”广仔邀请到了广东省中医院大学城医院中级营养医师何盈犀来跟小伙伴们科普一下营养知识啦~

1花胶的功效到底有多神奇？其蛋白并非优质蛋白如今网购发达，不少卖家更是把花胶的功效吹到天上，说它含有大量胶质，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，能提高免疫力，能增强胃肠的消化吸收功能，能增强肌肉组织的韧性和弹力，能加强脑神经功能，可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等，简直是“包治百病”。花胶身价每斤几百元至几千元不等，有的小伙伴还会专程跑到香港去买。但花胶真有这么神奇吗？

据何盈犀介绍，花胶确实含有较多的甘氨酸、谷氨酸、丙氨酸等，对肠道、神经功能有作用，但其他食物里同样拥有这些氨基酸。 “花胶的确是高蛋白低脂肪，有70%以上的蛋白质含量，脂肪含量却在0.3%以下。”何盈犀指出，但是“它的蛋白并非优质蛋白，氨基酸结构并不均衡，跟人体的氨基酸结构很不同。而从吸收角度分析，氨基酸结构与人体氨基酸结构越相似的食物，其吸收更完全，营养价值更高 ”。

其实，跟人的氨基酸结构最相似的是鸡蛋，“鸡蛋是人体吸收（效果）最好的食物”，因此，从营养价值的角度看，“吃花胶还不如吃鸡蛋”。

2吃花胶可补脸部胶原蛋白？关系不大在传统观念里，花胶是女性补充胶原蛋白的最佳选择。不少网帖都说，人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白，适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。

吃花胶真的能使肌肤变好吗？

何盈犀遗憾地指出，“花胶的确富含胶原蛋白，但并不是吃进去就补充到皮肤的胶原蛋白”，吃进去以后“（花胶）被胃液肠液分解为短肽和氨基酸，吸收后暂存氨基酸池，再吸收入人体，根据人体哪里需要，再合成相应的蛋白质”。因此，“吃进去的是胶原蛋白，出来的却不一定是胶原蛋白，更别提补到脸上了”。

3越大越贵的花胶功效越好？未必！

中医认为，花胶具有滋肾补精、滋养筋脉、止血散瘀消肿功效，多用于肾虚不足、产后风痉、出血、创伤出血等。据何盈犀介绍，花胶其实就是鱼鳔。不同鱼的鱼鳔叫法不一样，一般都可以称为 “鱼肚”，而只有大型鱼，如大黄鱼、鳗鱼、黄唇鱼等的鱼鳔才叫“花胶”。“其实无论鱼肚还是花胶，是大是小、什么种类鱼的，从功效而言基本相似，不必特别追求贵的。”

有的女性说，自己经常吃花胶，的确感觉皮肤变好，这又怎么解释？何盈犀说，“即便经常吃，皮肤好，也跟花胶没有必然的联系。吃花胶的人，应该也是比较关注生活饮食健康的人，其他方面也会注意，综合因素会使得皮肤状态好。” 何盈犀建议，如果真想皮肤好，不如吃优质蛋白，同时吃富含维生素C的水果和蔬菜，例如橙子、番茄、圆椒、小白菜、白菜等，“有利于胶原蛋白合成”。何盈犀表示，如果经济条件许可，可以在均衡膳食结构的基础上吃一些花胶，“什么都可以吃，但什么都不要多吃”。

养生知多D：天灸来了！这些你要了解

一年一度的传统天灸疗法很快又来到了，岭南传统天灸疗法（发泡灸）主要适宜哪些病种？做天灸需要注意什么事项？广东省中医院针灸科主任、主任医师李滋平介绍，“三伏天天灸”是以中医“冬病夏治”为理论依据，在初伏、中伏、末伏进行天灸治疗。因其是最炎热的节气，运用辛温等药物在穴位上贴药治疗，因此有温煦阳气、驱散内寒的作用。天灸疗法对肺系相关病症、颈颈肩腰腿痛等痛症和失眠、慢性肠炎、慢性盆腔炎、夜尿症等均有效。具体包括三大类：1、肺系相关病症：过敏性鼻炎、慢性咳喘（如哮喘、慢性支气管炎、过敏性咳嗽、慢性肺气肿等）、慢性咽炎、虚人感冒等病症；2、痛症：颈肩腰腿痛、膝骨性关节炎、风湿性关节炎、网球肘、胃痛、痛经等慢性疼痛疾病；3、其他类：失眠、慢性肠炎、消化不良、慢性盆腔炎、夜尿症、遗尿等。

广东省中医院岭南传统天灸疗法（发泡灸）是广东省非物质文化遗产项目、广州市非物质文化遗产项目，广东省中医院是广东省非物质文化遗产（岭南传统天灸疗法）传承基地。有需要的小伙伴可以前往治疗，2017年三伏天天灸贴药时间要记住了哦~↓↓

初伏加强：7月2日初伏：7月12日中伏：7月22日中伏加强：8月1日末伏：8月11日