明前螺蛳“抢鲜”上市！苏州这些时令美食受欢迎
随着苏城气温升高，春日的气息也越来越浓！今天，看苏州记者在苏州农贸市场发现，蚕豆、豆苗、金花菜等当季时令蔬菜都悄然上市。俗话说，“明前螺蛳赛肥鹅”！苏州人爱吃的螺蛳也早早“登场”，根据大小不同，售价在每斤6元至12元不等。
在农发新民桥农贸市场入口处，出示苏康码及核酸检测证明并测量体温后，就可以进入市场。市场中，蚕豆、青菜、豆苗、金花菜等受到市民欢迎的时令菜，都摆在了显眼的位置上，品种丰富，货源充足。
市民们都戴好了口罩，有序地在市场中挑选。市民褚阿姨在一个摊位花了27块钱买了一大包蚕豆。“我是他们家的常客了，趁着这几天蚕豆新鲜上市，来买过好几次了！”摊位老板宋女士告诉看苏州记者，根据蚕豆大小不同，没剥好壳的卖7至8元一斤，剥好壳的则稍贵，要卖25元一斤。
另一个摊位上，“蚕豆大户”陈老板告诉看苏州记者，自家的蚕豆产地来自福建，卖20元3斤，价格和往年同期基本持平，没有太大浮动，“苏州本地蚕豆大概要到5月份上市，目前市面上的蚕豆大多来自福建。”
除了蚕豆外，看苏州记者逛了一圈发现，当季的时令蔬菜销量也不错。豆苗卖6至7元一斤，金花菜和马兰头卖7至8元一斤。
“目前，蚕豆、春笋、芦蒿、荠菜、春韭等时鲜菜品也纷纷上市，苏州本地豆苗批发均价在3元一斤，苏州本地鸡毛菜批发均价在2元一斤。”南环桥市场宣教中心主任梁斓说。
据南环桥市场监测数据显示，目前市场到货情况正常，货源充足，价格总体呈下跌趋势！苏州南环桥批发市场应急保供量按“三级预警”界限分档控制，保证市场日均到货量2600吨以上，蔬菜日上市量1800吨。
在新民桥农贸市场二楼，好几个水产摊位都摆出了螺蛳。“我家的螺蛳是吴江运过来的，每天凌晨就要开始捕捞，到下午三点左右就全卖完了，一天能卖出800多斤！”摊位老板陆先生告诉看苏州记者，螺蛳大概上市了一周左右，不同个头的螺蛳价格也不同。
“中等个头的，如果没有处理卖6元一斤，处理好的则在8元左右一斤。如果是这边特大级别的，处理好的就要卖到12元一斤。如果是剥好的螺蛳肉，则卖20元一斤。”陆老板介绍。说话间，就有两位顾客各称了15元螺蛳。
虽然螺蛳好吃，但如何挑选、烹饪螺蛳却让许多人犯难。陆老板和记者科普，“颜色要选青壳的，买前最好要闻闻味道是不是新鲜。买回去后，滴一滴食用油在水上，把螺蛳在水里稍微养一养，让它把泥沙吐出来就可以了！”
温馨提示
1、螺蛳中含有寄生虫，所以一定要煮熟煮透，才能有效杀菌，但是时间不宜太久，容易煮老，一般爆炒3-5分钟左右为宜。
2、螺蛳蛋白质含量很高，比较难消化，所以不能过量食用。
3、螺蛳属于寒性食物，胃寒的人不宜多吃。
4、炒螺蛳的时候加点水，螺蛳会更入味。
（来源：看苏州客户端 责编：薛文杰）
相关知识
吃完苏州这些3月时令美食=你就吃完了整个春天！
老饕都推荐的10道苏州春天时令美食，你尝鲜了吗？
提前上市！有人已经“嗦”上啦！
瓶装桂花冬酿酒“抢鲜”上市 销售火爆
东南亚水果“抢鲜”上市 榴莲主题餐饮“圈粉”中国消费者
秋果“抢鲜”上市！部分水果或小幅涨价
春菜品种日渐丰富，苏州市民元宵餐桌“春意盎然”
丽江华坪：冬草莓“抢鲜”上市
“花相”接档！菏泽芍药鲜切花抢鲜上市！
反季节水果抢鲜上市 巧打时间差效益高
网址: 明前螺蛳“抢鲜”上市！苏州这些时令美食受欢迎 https://m.huajiangbk.com/newsview2020181.html
| 上一篇: 时令蚕豆抢鲜上市 | 快来品尝一 |
下一篇: 50-60元/公斤！不少昆明人抢 |
