如何选购菠萝蜜？
在阳东红丰镇，几乎每家都种有几棵菠萝蜜树，硕大的菠萝蜜挂在树干上，人们更习惯把菠萝蜜叫做“大树菠萝”，更加形象。
红丰镇是阳东菠萝蜜最主要的优势产区，当地多为黄泥土质，种出来的菠萝蜜尤其果大、味甜，单单是红丰镇就种了3000多亩。每到菠萝蜜上市时节，街边都摆满了菠萝蜜的摊位。不只是当地人喜欢吃，识货的外地人也仿佛在几百公里外的地方闻到了菠萝蜜香气，从中山、东莞等地过来尝鲜。
如何选购菠萝蜜？
一看颜色。成熟的呈略微偏绿的金黄色，不过如果买到青绿色的菠萝蜜，在家放上两三天就会渐渐成熟变黄。
二看果皮。外皮要完好无损，带有一点黑点是成熟的正常现象；但是如果黑点大片分布且数量多，有可能是变质了。
三看刺。成熟后表皮的刺会较柔软，还在生长的则会较硬。
菠萝蜜炒鸭
水果入菜是黑暗料理？不一定，试试菠萝蜜炒鸭？
▶ 材料
干苞菠萝蜜肉、鸭肉、西红柿，调料准备盐、油酱油、糖、醋、番茄酱。
▶ 步骤
a. 鸭肉飞水去腥，捞起；
b. 起油锅爆炒鸭肉，放入糖、醋、盐、番茄酱等调味焖煮至熟透；
c. 最后关火，再加西红柿、菠萝蜜，保持菠萝蜜甜脆的口感，不会过熟。
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